韭菜盒子

夾起來這樣耷楞著。

韭菜盒子用半燙麵。

半燙麵很簡單，跟冷水和麵一樣，隻不過可以用50-60攝氏度的水，或者一半80度左右的開水加一半冷水。

半燙麵的應用，就是蒸餃，烙餅，餡餅，春餅，鍋貼，褡褳火燒......它的特點就是冷了也不發硬。