雞蛋羹的技術含量基本上是零

所有跟帖： 

• 我做的雞蛋不滑嫩，還有就是上麵都是水 ：（ -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:13:29

• 溫水和雞蛋的比例是1.5:1，用盤子蓋住，上汽蒸12分鍾，不可能失敗 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:19:06

• 蓋子蓋住雞蛋碗 ？ 我家的蒸鍋都束之高閣了，還要取下來才可以蒸，謝謝美女，記下了，1.5 比1 -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:21:44

• 是的。這個是關鍵一步。如果中間還是稀的，就接著蒸幾分鍾。我的蒸鍋12分鍾是夠了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:46

• 雞蛋要先打散？12分鍾也很重要，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:29:28

• 各家蒸鍋不一樣，我的蒸六分鍾，你試一次就知道了。雞蛋肯定打散，然後加放了鹽的水攪勻。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:32:25

• 好的，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:36:27

• 當然了：）） -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:35:58

• 穩穩是雞蛋專家 -仨飽一倒- ♂ (167 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:40

• 過不過篩，我都試過，沒什麽區別 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:23:45

• 看來你嫁對了人！開始整天琢磨吃就是標誌 -仨飽一倒- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:25:49

• 閑的無聊而已。。。 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:36:22

• 蒸3分鍾就可以，關火悶一下 -一點點- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:52:21

• 不起泡 -又當爹來又當媽- ♀ (45 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:14:20

• 這些問題我都有， -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:16:24

• 起泡也問題不大，給你點個讚表示慰問 -仨飽一倒- ♂ (167 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:16:46

• 按我上麵說的，從來不會出現起泡或液化，如果加一小勺牛奶更細膩 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:03

• 你這是哪個牌子？ 看上去挺直順的。 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:22:31

• 川麵，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 16:27:39

• 沒技術。 就是加個蓋子的事， 當然蒸過了靠近碗的部分會有小泡， 下次減兩分鍾唄 -綠蔥1- ♂ (0 bytes) () 03/27/2024 postreply 18:23:44