秀出你的鹵蹄膀

• 無圖無真相 - 未完的歌 - (0 bytes) (2 reads) 11/14/2023  12:22:13

• 我今天第一次鹵了蹄膀，還燜在鍋裏入味。找到機會有圖有真相的發給你 - 有個用戶名 - (0 bytes) (2 reads) 11/14/2023  12:24:18

• 不會是人生第一次鹵蹄膀吧？ - 未完的歌 - (0 bytes) (1 reads) 11/14/2023  12:28:40

• 很難嗎？不覺得啊。是人生第一次啊，還行 - 有個用戶名 - (0 bytes) (1 reads) 11/14/2023  12:29:22

• 豬蹄還是肘子啊，肘子做好不容易 - 未完的歌 - (0 bytes) (2 reads) 11/14/2023  12:32:46

                              • 蹄膀，中間一根骨頭的那種腿 - 有個用戶名 - (0 bytes) (0 reads) 11/14/2023  12:33:23

蹄膀其實是挺難做的，俺以前做的紅燒蹄膀，

成品

 

製作途中，忘了這是第幾步了

 

所有跟帖： 

• 嗯？我的還在鍋裏入味呢。。那你等一下 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:42:24

• 鹵相對簡單一點，紅燒工序多一些，還真沒鹵過蹄膀 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:45:02

• 全在這兒了！會不會燜的時間不夠啊 -有個用戶名- ♀ (238 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:53:15

• 豆腐結是我用千張切開自己結的 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:54:54

• 感覺鹵汁下料不夠狠啊 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:03:11

• 一袋漢宮鹵包，八角，肉桂，花椒，香葉，小茴香，生抽老抽蔥薑料酒。老抽放的有些少，因為湯要留著煮麵 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:05:11

• 鹵了多久？普通鍋還是高壓鍋 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:14:20

• 用的湯鍋。肉兩個小時，之後加鵪鶉蛋豆腐結再15分鍾，然後關火泡著 -有個用戶名- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:15:39

• 突然想到，鹵完以後再烤一下，也許會更好吃。說著說著就想做了，好久沒做了，回頭買個肘子去 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:21:34

• 又是一個高手 -heka- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:42:59

• 愛吃肉的你，絕對會喜歡的 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:45:29

• 我會專吃皮，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:47:15

• 我記得我把裏麵的肉，又炒了回鍋肉，相當的好吃 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:04:29

• 點讚！圖二可以看出來用火燎了毛去了味道，自己能做到這一步的不多 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 12:54:51

• 很少做，已經忘了工序了，就記得挺複雜的 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:02:28

• 肘子一定要有這個步驟才能去些豬皮上的油漬味道 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:24:57

• 對，帶皮的紅燒肉也需要這一步 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:33:27

• 紅燒，這個顏色很正 -akuan- ♂ (0 bytes) () 11/14/2023 postreply 13:44:02