誘人！手擀麵是我下一個麵食學習項目～請教小閑，我做餅時，有時候麵一邊擀一邊回縮，是沒醒透還是醒過了？（醒是別字，

找不到那個正確的，我想你明白我說的。）

所有跟帖： 

• 是放放更好擀。先用擀麵杖壓成井字型，這樣就不回縮，每次擀從中心往外，不要從頭到底那樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:55:50

• 啊，從中心往外擀！我都是從東擀到西、從南擀到北......難怪呢～謝謝小閑指點。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:59:12

• 另外半燙麵的筋性小，也會容易擀。冷水麵的愛回縮。用擀麵杖壓井字格。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:03:05

• 擀個麵還得要井字 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:06:10

• 下回試試天字 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:48

• 明白了。再謝～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:09:45

• 餳？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:57:26

• 是的！記在小本上，等苗老師回來給你補發一朵小紅花～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:01:26

• 我的拚音字庫找不到這個字。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:04:56

• 往後翻，有的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:17

• 真有文化，俺看到這個字，肯定讀錯 -shiranle- ♀ (15259 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:12:24

• 你這帖裏藏著很多知識呢。學習了。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:15:39

• 我擀麵餅也有這問題，，看到手擀麵條我一直想做還沒試過，這周末一定做起來～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:59:14

• 預祝成功！ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:02:26

• 上麵給陳默說的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:14

• 麵醒好了別再揉，麵沒筋性怎麽擀都容易的，餃子皮烙餅手擀麵都這樣：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:17

• 你做的麵食太漂亮了！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:08:29

• 是個麵腦袋：D）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:11:08

• 麵口袋 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:38:54

• “醒好了別再揉”，這也是個要點。謝謝。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:08