又是手擀麵

吃茴香餃子剩的麵。

從冰箱拿出來就擀，很鬆弛，容易擀、容易切。

炒了一個洋蔥雞腿肉。

煮麵時放些白菜。

麵菜比6:4，或起碼5:5。

前幾天做燴菜的小酥肉，烤熱，烤出很多油。

煮麵湯來一碗。

 

所有跟帖： 

• 好一碗麵，想吃！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:48:07

• 人少，手擀麵不用太多，容易做。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:50:30

• 手擀麵用澱粉當撲麵 -又當爹來又當媽- ♀ (24 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:48:20

• 好的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:51:51

• 巧了不是，今兒我們也是麵條兒，不過我們吃的是一根一根抻出來的：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:49:03

• 抻麵科技含量高，我和的麵軟，不會抻啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:52:43

• 沒技術含量，每回還要喊我去幫忙，煩！：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:56:52

• 那你一般不做飯，做飯不一般。哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:04:27

• 原湯化原食 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:51:08

• 麵粉掉湯裏了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:53:28

• 誘人！手擀麵是我下一個麵食學習項目～請教小閑，我做餅時，有時候麵一邊擀一邊回縮，是沒醒透還是醒過了？（醒是別字， -陳默- ♀ (66 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:53:46

• 是放放更好擀。先用擀麵杖壓成井字型，這樣就不回縮，每次擀從中心往外，不要從頭到底那樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:55:50

• 啊，從中心往外擀！我都是從東擀到西、從南擀到北......難怪呢～謝謝小閑指點。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:59:12

• 另外半燙麵的筋性小，也會容易擀。冷水麵的愛回縮。用擀麵杖壓井字格。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:03:05

• 擀個麵還得要井字 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:06:10

• 下回試試天字 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:48

• 明白了。再謝～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:09:45

• 餳？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:57:26

• 是的！記在小本上，等苗老師回來給你補發一朵小紅花～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:01:26

• 我的拚音字庫找不到這個字。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:04:56

• 往後翻，有的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:17

• 真有文化，俺看到這個字，肯定讀錯 -shiranle- ♀ (15259 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:12:24

• 你這帖裏藏著很多知識呢。學習了。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:15:39

• 我擀麵餅也有這問題，，看到手擀麵條我一直想做還沒試過，這周末一定做起來～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:59:14

• 預祝成功！ -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:02:26

• 上麵給陳默說的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:14

• 麵醒好了別再揉，麵沒筋性怎麽擀都容易的，餃子皮烙餅手擀麵都這樣：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:07:17

• 你做的麵食太漂亮了！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:08:29

• 是個麵腦袋：D）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:11:08

• 麵口袋 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:38:54

• “醒好了別再揉”，這也是個要點。謝謝。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:08

• 厲害！ -月城- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:55:33

• 誘人 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:56:24

• 太複雜了，隻有望望解饞了 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 18:58:28

• 做餃子剩麵就可以做了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:06:21

• 我晚上涮羊肉 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:05:11

• 配上我的糯米南瓜包～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:12:52

• 你跟小仙全是小能人 做你倆的家人 真幸福 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:58:53

• 好，我得走走，回來再聊，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:19

• 鑼鑼你樓下那個到底是啥？是應子嗎？也覺得難吃，不懂為啥廣州人愛吃這個～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:13:59

• 買的手工陳皮嘉應子 -銅鑼燒- ♂ (357 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:57:32

• 相聲大師～ -風悅-- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 20:00:55

• ^&^ 愛搗蛋 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 20:03:27

• 看你們做美食，我覺得很慚愧。 -椒鹽排骨001- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 19:51:26

• 你換了這個ID，就會成為大廚了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 20:49:37

• 好香！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 08/03/2023 postreply 21:48:24

• 羨慕嫉妒你的家人，每天可以吃到那麽多的道地的中國食物，而且你又是樂在其中的。 -靈動的雙子- ♀ (0 bytes) () 08/04/2023 postreply 12:09:17