自己做月餅成功率高嗎？哪種餡的最容易？月餅模具塑料和木頭的哪種更好用？

所有跟帖： 

• 模具我兩種都有，圖省事兒的話買塑料的 -蒙娜麗莎- ♀ (28 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:47:18

• 為什麽塑料的更省事？ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:48:40

• 壓成型後，好脫模 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:50:02

• 零失敗，：）五仁的最好 ：） -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:48:08

• 卡卡也做過啊 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:49:27

• 我木做過，但家壇她們做的都很好，比買的好，還有蓮蓉蛋月， -heka- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:50:46

• 五仁豆沙都容易吧。餅皮軟的像耳垂很重要。塑料模具比木頭的簡單 易塑形 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:49:02

• 你們都這麽能幹。感覺月餅難度不低的 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:50:11

• 最大難度是麵皮的各種成分配比，如何烤好後依舊花紋清晰 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:53:18

• 烤好後的花型似乎跟餡料的幹濕度有很大關係 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:55:04

• 也可能是 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:59:48

• 我有次豆沙沒炒幹 烤出來月餅就成鼓形了 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:02:52

• 我也試過，雖然和家壇高級麵點師沒法比，但可以吃。那個麵皮和餡料的重量比搞好就行。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:56:12

• 酥皮肉餡的最容易。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:55:19

• 我買的現成的酥皮，確實簡單易行，但效果肯定比不上自己做的皮。你肯定行。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:57:24

• 形成酥皮是做puff的吧。不是中國點心水油皮。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 12:59:24

• 水油皮挺好做的，就是水油麵團包油麵團，折疊擀就行了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:01:50

• 對，上海的鮮肉月餅，還有蘇式月餅。自己做的皮一咬直掉酥，我買的皮就差點意思。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:02:11

• 廣式的做轉化糖漿，提早做。用君之的方子。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:00:44

• 我喜歡傳統的。 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:17:33

• 傳統的太難了，你聽勸，就做蘇式酥皮吧 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 14:23:15

• 塑料的 我沒做過 兒子家做 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:21:15

• 很容易噠，亞馬遜上的塑料模具就可以 -12qw- ♀ (143 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:22:27

• 太漂亮了，專業出品 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 16:11:23

• 隻要舍得下料，很容易做成功。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 13:51:06

• 必須五仁餡， 不想扣模子可以做自來紅 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/20/2023 postreply 16:27:00