水對於酒/飲料的重要性也許過度解讀了。我問過我喜歡的craft brewery, 都是自來水

也許水質達到基本標準就沒大的差別。

我也很好奇，自來水裏都有氯化劑，但不管是craft beer, 還是大規模生產的beer以及飲料, 都喝不出氯的味道。

所有跟帖： 

• 就算是中國白酒，也不可能用山泉吧？產量那麽大，哪裏有大量的山泉給他用？ -delta2020- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 10:59:59

• 山泉水是取之不盡 用之不竭的，隻要下雨就一直會有… -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 11:53:14

• 青島啤酒用的是嶗山泉水 -老商- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 16:52:02

• 最早也許是。現在根本不可能，再說了青島啤酒不一定是青島產的。 -delta2020- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 18:24:09

• 你說的也對 ！ -老商- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 22:11:08

• 各地的水質不一樣，既使是自來水… -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 11:51:29

• 典型的中餐／中藥的敘事方式 － 特別強調某一成分的特殊性稀缺性，形成心理暗示 -默沉- ♀ (349 bytes) () 06/08/2022 postreply 12:51:39

• 太對了！與可口可樂配方、肯德基炸雞、德國紮啤,Fuji water等等是一個套路，不光是中國中醫！老外都這樣…LOL -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:11:57

• 外國當然有，但中餐／中藥特別多。 -默沉- ♀ (127 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:29:35

• 老外的葡萄酒、礦泉水、海產品、肉類等各種食材也特別講究產地。 -alwaysluck- ♀ (222 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:53:03

• 算了吧，這種方式對應的是名牌，中餐哪有 -英二- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 13:59:34

• 中餐食材也有， 比如花椒， 四川漢源的， 與其他很多地方就是不同 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:02:47

• ”古法“做很多事， 甚至手勢的順序， 都會被神話，比如撒好尿一定不能洗手， 右手扶槍左手撐牆 -華府采菊人- ♂ (207 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:01:30

• 所謂古法就是非常簡陋的水冷卻法，上麵一個鍋放冷水，下麵燒煮酒糟，燒出的蒸汽遇冷凝結成含酒的水落入竹簡槽中，流出收集裝瓶。 -立竿見影-1- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:27:19

• 到後來有了彎曲的玻璃管，還是浸泡在冷水中，含酒的蒸汽遇冷凝結成水，剛出的頭酒雜質多，喝了上頭 -立竿見影-1- ♂ (0 bytes) () 06/08/2022 postreply 14:33:00

• 影響酒味兒的主要還是窖，每個菌種不同，酒的不同香氣都是化學成分差別造成的 -退隱老妖- ♀ (0 bytes) () 06/09/2022 postreply 00:10:08