北京烤鴨和南方人做的北京烤鴨的區別

這是我找出來的一張照片，北京烤鴨。

顏色明顯不同，正宗的全聚德烤鴨應該是呈棗紅色，色澤均勻，鴨體豐滿。

這是海洋藍鏈接裏貼的：

https://bbs.wenxuecity.com/memory/1518117.html

瘦型鴨子，南方鴨子。

 

 

所有跟帖： 

• LOL 一個是米國鴨子一個是法國鴨子～～ -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:12:19

• 一個是填鴨，一個是土鴨。 -雲心無我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:48:17

• 香港人做的北京烤鴨最正宗 -fakegreen- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:17:20

• 香港人做的燒鵝最正宗，北京烤鴨還是北方做，全聚德的鴨子是特供。 -雲心無我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:49:52

• 香港做的北京烤鴨最正宗，去吃過才知道。到香港一定要吃1）北京烤鴨 2）魚翅 3）鮑魚。別的地方都不會做 -fakegreen- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:29:15

• 我吃過最好的燒鵝是在廣州郊區花縣一戶人家，沾酸梅醬，快30年了，至今難忘其味道 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:35:54

• 北京烤鴨是南京烤鴨的兒子。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:29:14

• 哈哈，北京烤鴨確實出現的時間晚，烤鴨技術是從南京帶到北京的。 -雲心無我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:54:42

• 鹽水鴨更好吃。。。 -天堂之令- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 14:22:16

• 南京鹽水鵝 -老生常談12- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 15:48:13

• 鴨子菜的根源是山東。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:47:46

• 這個還真不知道。 -雲心無我- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 09:55:16

• 我也不清楚，隻記得許多年前看到過說北京菜來自於蒙古（羊肉）和魯菜（鴨子）。所以這個鴨子這個說法還有待考證。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:14:23

• 我記得大部分有菜譜的菜應該是出自於魯菜，正確的說是出自於孔府菜係。孔夫子是美食大家。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:16:34

• 食不厭精 膾不厭細。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:19:07

• “製菜要割正、得醬、不可失飪” -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:23:13

• 2000年前，孔子（也不是高官），就吃那麽好 -victor1988- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 11:40:31

• 別太天真了 -老生常談12- ♂ (2919 bytes) () 01/02/2022 postreply 12:01:56

• 不要挑剔，這鴨子烤得很好了，色澤非常均勻 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:23:11

• 對比一下確實看到有差。這種實物圖最有效果。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 01/02/2022 postreply 10:25:30