上個菜譜分享如何，包括各階段火候及時間控製？

所有跟帖： 

• 選的雞不夠好，已經脫骨了，肉質及嫩，汁水飽滿，唯一就是香味沒進雞胸...腿和翅膀雞殼都很好 -小寧波♂- ♂ (1166 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:18:17

• 汁水成份如下所示但豆瓣醬進爐之時再抺？ -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:15:22

• 鹽少一些，糖略多，都是抹上之後醃一夜...白天12小時也行...十三香要到位 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:33:38

• 多謝寧公不吝賜教, 多某稽首。嗬嗬… -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:55:27

• 十三香生抽，幾滴老抽，鹽糖蔥薑，桂花酒米酒，豆瓣醬..內外抹上，多按摩幾下，醃製一夜，麵團就是死麵， -小寧波♂- ♂ (233 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:20:49

• 承蒙寧公祖傳秘方，安得益哉！荷葉桂花酒，一般中國超市都有吧？ -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:10:40

• 應該有，不是我祖傳的，是常熟一個王四家的，老年老店百年方子...有個秘方， -小寧波♂- ♂ (239 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:14:26

• 220度，華氏抑或攝氏？ -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:12:22

• 攝氏度，雙層烤，就是上下碳管的，不用翻動麵球，家裏怕髒 -小寧波♂- ♂ (32 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:16:05

• 多謝寧公不吝賜教, 多某稽首。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 13:57:17

• 老哥客氣了....有機會喝一通才是正道 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 14:02:50

• 壯哉，有機會一定敬寧公一杯！ -多哥- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 17:23:32