基因是什麽？轉基因是什麽？轉基因食物是什麽？轉基因食物的安全性是什麽？
生命的信息存在染色體上。每一個染色體由一串非常長的氨基酸鏈構成。染色體上隻有四種不同的氨基酸按特定次序連接成串。一條染色體上有許多不連續的特殊次序的小段稱作基因。生物利用基因的氨基酸次序在體內產生蛋白質，酶，荷爾蒙，維生素等自身功能的有機分子。
轉基因是利用人為方法將生物A的基因C移植到生物B的染色體上。生物B就能利用基因C產生生物A的蛋白質D達到生物A的蛋白質D的功能。
轉基因食物顧名思義就是利用轉基因技術產生的食物。
反轉基因的人認為轉基因食物長期食用可能有害人體，甚至致癌。許多單位做了許多實驗沒有發現轉基因有問題。但這些結果也不能使反轉基因的人安心。到底轉基因食物安不安全呢？
談到食物的安全性應該了解食物是如何進入人體的。食物經過消化器官才進入人體。最重要的消化器官是胃和小腸。胃將染色體與蛋白質分解成氨基酸。小腸再將氨基酸吸收。人體不能也不會直接吸收染色體與蛋白質。不然這些染色體在人體就會不斷產生別種生物的蛋白質而生病。這種人體自身保護的機製與食物是不是轉基因沒有關係。
胃沒有來得及分解的蛋白質小腸會繼續分解。分解後的營養素透過小腸壁吸收入人體。小腸壁的構造不允許蛋白質脂肪碳水化合物直接進入人體。
即使在某種情況下一小段染色體基因能進入人體，基因在人體內也不會自行複製而會被肝髒分解，或直接經過腎髒被派出體外。
如果擔心這些或許可能進入體內的微少量轉基因能致癌，可以這樣想。轉基因與食物中數千種以上的基因都隻是按特殊次序排列的氨基酸，對人體的機能來講都是異物。如果轉基因能致癌那食物中數千種以上的基因機會率不是要大數千倍？所以任何一種轉食物有沒有轉基因致癌的機會率應該幾乎一樣。
最後一點，現在對癌症的了解基因並不是致癌原因。總而言之，反轉基因食物在科學事實上是站不住腳的。
