說說吃油炸食物為啥會引起“上火” （接健壇的帖子）

不相信吃炸薯條會加重某些“上火”症狀的同學可以讀讀這個了：

http://www.ajcn.org/content/91/5/1220.short

Quote: The modern Western lifestyle is characterized by the consumption of high-heat-treated foods because of their characteristic taste and flavor. However, it has been shown that treating food at high temperatures can generate potentially harmful compounds that promote inflammation and cardiovascular disease in subjects with diabetes.

食物經油炸或其他高溫處理後，的確容易產生促進炎症反應的物質，臨床反應可能就是上火～

當然你也可以說上文的實驗是針對糖尿病患者，不適用於健康人。那麽可以自己做一下實驗了，連吃兩天白水泡油炸薯條，看看身體有何反應。反正我知道自己的感覺是肯定不會好的。

 

所有跟帖： 

• 白水泡？看老外都是可樂泡：）對了，老外是牲口嗎？為啥不上火？ -qiasini- ♂ (0 bytes) () 11/26/2011 postreply 21:33:19

• 老外不是牲口，有些小的不適不一定滿世界嚷嚷而已。有一些證據表明心血管疾病 -viewfinder- ♀ (110 bytes) () 11/27/2011 postreply 05:48:11

• 是。這裏說的是相對而言。如果必須長時間大量吃某種食物的話，我肯定不選炸薯條。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 05:48:58

• 那篇研究似乎指的是長期的慢性的"promote inflammation"結果.我個人經驗:吃油炸食物時 -閩姑- ♀ (219 bytes) () 11/27/2011 postreply 07:37:14

• 謝謝認真閱讀～ 是的，文章中說的是慢性炎症，這裏有一篇關於急性反應的 -viewfinder- ♀ (517 bytes) () 11/27/2011 postreply 08:07:22

• 這個屬於“有道理”的例子，還有許多“沒有道理”的反例。 -TBz- ♂ (235 bytes) () 11/27/2011 postreply 19:35:03

• 俺對吃肉沒有深刻體會。關於鴨肉是涼性的說法，我有些懷疑跟鴨肉中 -viewfinder- ♀ (352 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:02:32

• 按中醫說法，我就是熱性體質 -TBz- ♂ (76 bytes) () 11/27/2011 postreply 23:44:12

• 俺腳著大家把“上火”看得太簡單化了～ -jck6- ♀ (3976 bytes) () 11/28/2011 postreply 05:20:55

• 說的對。前麵提到過，具體個人是否“上火”是由多方因素決定的。 -viewfinder- ♀ (73 bytes) () 11/28/2011 postreply 07:39:56

• 問題是已經“上火”了還大吃猛吃熱性食物，根本沒事。 -TBz- ♂ (44 bytes) () 11/28/2011 postreply 08:36:28

• 我相信。你以前說吃油炸的東西泡水也沒事，但不代表別人都沒事。要看統計結果。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 08:42:22

• 是的。還有那種椒鹽瓜子，不少人嗑多了，嗓子發幹，口唇起泡。 -jck6- ♀ (250 bytes) () 11/28/2011 postreply 11:10:33

• 某些體弱的人是比較容易上火，不過身體敏感也是一種自我保護。 -viewfinder- ♀ (185 bytes) () 11/28/2011 postreply 14:39:00

• 的確是這樣。 -jck6- ♀ (225 bytes) () 11/29/2011 postreply 03:59:29