來，說個正經事

前兩天我不是狂叫酒窩嗎，昨天的最終產品出來了，效果特別好。今天就扯政治了，忘了正經事。

500克，做了兩個包，一個橢圓的，見上，一個圓的。見下。

這倆包的唯一區別就是橢圓的有塑形（pre-shape), 圓的沒有。

其他都一樣。從肌理效果來看，也是橢圓的更好一些：

70%的水分，因為麵粉是中筋的。

自我感覺這次的麵包還是比較趨向最佳的一發二發點，但並不是最好的。

咱光談麵包也沒啥意思，趕緊加一點最近的吃貨。中秋節那天饞的不行了，就用puff pastry快速做了一堆肉月，16個，秒光，我隻搶到3個半。

在此證明一下，是自己做的哈。

滋啦啦帶響，新鮮出爐，真是好吃。沒有大酥小酥，我反倒覺得這種沒有豬油膩，而且省事了。下次還做。

上次那個鹹麵包咋辦？看起來很美，吃起來太鹹，我前天做了個西式海鮮亂燉。結果，某倆位食肉動物不喜歡吃魚，隻能多啃麵包，少喝湯，以便充饑，居然消化掉了。 可喜可賀。看來飯菜也需要不可口的時候。話說，我乘機喝了三大碗。

大前天的包，看起來很美，吃起來很鹹。

配湯正好！我現在都快成剩飯大師了。 

所有跟帖： 

• 好主意，puff pastry做月餅。祝賀你家新秤立大功，看著色香味俱全。 -purple123- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:13:50

• 是呀，真是立大功了。其實之前沒有用秤 -sansemao- ♀ (504 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:18:32

• 真羨慕你們有這個時間。我現在不光是嫌做飯麻煩， 連出去買菜和洗碗都 -eagleinflight- ♀ (152 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:13:58

• 用洗碗機洗 -微笑的花- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:16:56

• 用洗碗機經常是空轉，沒有那麽多。 -eagleinflight- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:22:25

• 姐，你沒必要每頓都開 -sansemao- ♀ (84 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:25:55

• 髒碗放在裏麵會不會發黴？ -eagleinflight- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:27:20

• 你得先衝一下呀，姐 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:27:46

• 有那衝的時間洗了算了：）以前我是放在洗碗機裏攢的，但是先用洗碗劑抹了一下 -eagleinflight- ♀ (93 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:31:11

• 哈哈，我猜你就會這麽說。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:42:45

• 我家幾乎每天開的。就是鍋也進去洗的 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:47:08

• 機器出來的， 手感好多了 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:48:40

• 許多老中家裏的洗碗機是用來放東西的，就是一個儲藏櫃。 -hhtt- ♂ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 18:45:53

• 我知道， 其實， 真應該機器洗 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:59:32

• You are what you eat. 精心維護gut health. 我對吃的比較講究。 -stone_cold_fox- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:32:57

• 直流口水。不行我也要學著做 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:25:36

• 從麵種開始培養起。 -sansemao- ♀ (136 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:27:26

• 這個不難，我養過 -Xingfujiaren- ♀ (44 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:28:44

• 對呀，那 -sansemao- ♀ (248 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:29:56

• 我看你稱量的帖子笑壞了。文科生的稱量怎麽 -Xingfujiaren- ♀ (56 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:32:19

• 沒概念呀 -sansemao- ♀ (116 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:38:42

• 你的月餅做的好 -aha123- ♀ (182 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:38:56

• 你的皮是自己做的，還是 -sansemao- ♀ (98 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:40:36

• 是買的puff -aha123- ♀ (69 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:48:36

• 化完，你直接用是吧 -sansemao- ♀ (89 bytes) () 10/06/2020 postreply 18:01:19

• 對我直接用的，以後試試你的法子哈 -aha123- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 18:11:19

• 訣竅 -sansemao- ♀ (364 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:39:38

• 再給你一個鏈接 -sansemao- ♀ (296 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:50:19

• 你做菜真有天分。我的新秤明天到，老的用了好幾年，壽終正寢了。 -福祿壽喜- ♀ (216 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:41:16

• 對的，我們要團結一切可以團結的力量 -sansemao- ♀ (201 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:42:16

• 真是誘人 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 17:47:48

• 饞人，最喜歡看大廚做正事了。 -Lovenature- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 18:01:06

• 鮮肉月餅是我唯一喜歡的月餅！ -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:14:38

• 我家除了我喜歡酸麵包，那些人不愛。我在實驗加堿中和或其他方法。 -stone_cold_fox- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 19:54:03

• 不應該那麽酸。你試著調整一下 -sansemao- ♀ (124 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:28:15

• 你的1:5:5是指feed starter? 我一直用1:2:2。 -stone_cold_fox- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:39:50

• 太酸了。建議調到5，減少酸度。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:53:10

• 另外和麵的時候，麵種和麵比例也是1:5 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:54:14

• 做愛爾蘭蘇打麵包吧 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 06:39:05

• 那個也好吃，不過還是不能當一般麵包那麽吃。。我現在有時蒸饅頭，放冰箱裏比麵包存留的時間長。 -桃子蘋果- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 08:55:45

• 不要用堿中和。隻要掌握好配方和時間就可以。。。 -桃子蘋果- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 08:53:53

• 麵發的好，烤的也好！ -婉華- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 05:38:00

• 饞你的肉月餅，是烤25分鍾，380度嗎？ -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 10/07/2020 postreply 13:12:58

• 是的，但是我覺得烤的時間太長，我感覺15-20就夠了。 -sansemao- ♀ (26 bytes) () 10/07/2020 postreply 16:01:04

• 漂亮! -dimple- ♀ (0 bytes) () 10/08/2020 postreply 23:47:36