不應該那麽酸。你試著調整一下

來源: sansemao 於 2020-10-06 20:28:15 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (124 bytes)

你的麵種，1:5:5， 甚至1:8:8，把酸度調下來，然後再發麵。一發拉伸後，3-4小時。看看

所有跟帖： 

• 你的1:5:5是指feed starter? 我一直用1:2:2。 -stone_cold_fox- ♀ 給 stone_cold_fox 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:39:50

• 太酸了。建議調到5，減少酸度。 -sansemao- ♀ 給 sansemao 發送悄悄話 sansemao 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:53:10

• 另外和麵的時候，麵種和麵比例也是1:5 -sansemao- ♀ 給 sansemao 發送悄悄話 sansemao 的博客首頁 (0 bytes) () 10/06/2020 postreply 20:54:14

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