我也愛羽衣甘藍

文學城家壇有篇好文-”我愛羽衣甘藍”。我也來聊幾句！早就知道Kale(羽衣甘藍)是健康食品，可惜，很“難”吃，生吃很老，做成湯，又擔心營養成分減低。前幾個月學會做蔬菜smoothie，如同發現一個新大陸。羽衣甘藍在美國超市很容易買到，不貴。屬於十字花科植物（花菜、西蘭花等），這類植物裏有多種維生素，電解質，比如鉀鈣鎂，還有抗氧化，抗癌成分（flavonoids and polyphenols， 這方麵數據還在積累）。但是很多人對這類植物，不耐受，吃了脹肚。當然，我們的腸胃是一個用進廢退的係統，慢慢鍛煉會有一些改善。把這類蔬菜做成smoothie, 在一定程度上改善這個耐受的問題。

以前做高鉀飲食推薦的時候，老提起羽衣甘藍，自己也不知道怎麽吃。近來給出具體的建議，好幾個病人的鎂和鉀都有了明顯改善。

做蔬菜smoothie的時候要注意幾件事：
1. 我本人不提倡蔬菜汁-juicing. 蔬菜的纖維非常好，所以，我喝果蔬smoothie, 把那些纖維(pulp)一起喝。
2. 羽衣甘藍纖維很多，做smoothie的時候，我在Spring mix(美國超市的大盒多種蔬菜沙拉）裏加一小部分羽衣甘藍就好了。
3. 做好，馬上喝，不宜存留。我一般是在吃完飯，和大家收拾廚房的時候，做，喝，洗家夥一起完成。
4. 記住增加果蔬smoothie，不是取代本來就在吃的原型食物-蔬菜，水果。是格外的。時間比較充裕的時候，還是慢慢品嚐，咀嚼的好。又是用進廢退的道理，牙口，腸道都需要鍛煉。
5. 我經常在smoothie裏加一點檸檬啊，或者營養酵母，等等，也是多一個攝入營養的機會。

所有跟帖： 

• 一定要提醒一下這些生冷蔬菜smoothie不適合長期飲用，尤其是體質偏弱消化吸收不良人士和女生。 -danren- ♂ (41 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:03:35

• 百分百讚同。消化不好，胃動力不足，胃酸分泌過少禁服 -及時的雨- ♀ (244 bytes) () 07/24/2021 postreply 00:07:00

• 我喜歡用baby kale和肉末炒。很好吃。kale很好種。自己種就可以吃到很多baby kale了。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:26:17

• 多謝！這種baby kale要特別的品種吧 -burpeejump- ♀ (213 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:38:07

• 就是普通kale小時候。做沙拉不錯，不老不澀。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 02:32:39

• 對。哈哈哈， 普通kale小時候。這種說法很好玩。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 09:07:42

• baby kale好，剁碎做餃子餡，餛飩餡也都不錯。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 04:11:08

• 好辦法。估計做餡餅也好吃。下次試試。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 09:08:28

• 嗯，有種特別的清香味，做餡要加點麻油，吃起來接近薺菜，很好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 16:45:55

• 謝tip。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 18:50:21

• 如果沒有牛馬般的牙口，和堅強的胃腸，請遠離這東東 -fuz- ♂ (0 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:34:08

• 我都是煮一下 -凊荷- ♀ (65 bytes) () 07/23/2021 postreply 19:32:41

• 我家每周都會買，我們一般都是煮麵吃，分梗和葉子，梗要去皮，切碎，葉子切細就行，挺好吃的 -willows- ♀ (122 bytes) () 07/23/2021 postreply 19:32:39

• 從來沒吃過，沙拉裏麵有都沒敢嚐試。好美麗的名字。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 04:06:01