為什麽不同超市的豬肉味道相差很多？

有位住在中西部的朋友告訴我，美國的豬肉又酸又臭，無論如何做不出中國的味道。

他說的對於我們麻州的一家很受大眾歡迎的超市來說的確如此。但是其他超市是不一樣的。

簡單說來，最好吃的是一家普通西人超市的，這家豬肉價格最低，但味道、口感極好，我做的醬肘子真的可以說超過天福號（北京人懂）。中國超市隻能排在第二。另一家很貴的超市排在第三。還有一家很大的超市排在第四。上麵說的受大眾歡迎的西人超市墊底。

我不太明白為什麽會不一樣，同樣的做法，味道、口感真的太不一樣了。但與價格毫無關係。

我們這裏的Costco 和Wegmans 不賣帶皮豬肉，所以無法比較。

所有跟帖： 

• 不同的養豬場：1. 豬的夥食不同；2. 豬的心情不同。 -米蘭之夜- ♂ (365 bytes) () 11/09/2020 postreply 03:54:49

• 我說豬的心情不是開玩笑，大家記著以前有人發的貼子沒有？ -米蘭之夜- ♂ (95 bytes) () 11/09/2020 postreply 03:56:33

• 所論極有價值。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 08:25:24

• 想知道如何做超越天福號的醬肘子 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 04:55:01

• 非常簡單，除了花椒大料外 -dudaan- ♂ (293 bytes) () 11/09/2020 postreply 07:49:45

• 國人家廚很少用肉蒄， -fuz- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 10:19:45

• 放了老抽也放鹽？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 10:40:48

• 是的，高鹽高糖，不然不夠味 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 12:40:20

• 普通西人超市能買到帶皮豬肉，你也太幸福了。 -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 07:52:36

• 就是啊，我們這裏地道老美超市根本沒有帶皮的，就隻能去中超/韓超/墨超買帶皮的。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 08:41:41

• walmart的前腿大肘子換牌子了， 差別明顯， 有點臭臭的。 鹵出來好像還行， 可能是我剛換了鹵包。 -greenonion- ♀ (415 bytes) () 11/09/2020 postreply 15:31:04