對部位沒有多少講究，很次的部位就可以。但在切牛肉片時，我喜歡橫著切，刀切的方向與牛肉纖維成90度，

來源: 欲千北 於 2020-05-08 04:56:19 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (59 bytes)

這樣鹽糖等味料容易進入牛肉內部。

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