神奇的洋薑

在國內從來沒聽說過洋薑， 兩年前朋友給了幾個，說是很好養。隨手埋進地裏。後來一查此物串得厲害。趕緊挖出來種進盆裏。正像朋友說的洋薑粗生的很，根本不需要照看。 它喜歡涼而幹燥的氣候，對土壤的適應性很強，耐寒、耐旱，能在－30℃的土層安全過冬。很適合再多倫多種植。洋薑生命力強健，繁殖能力超強，隻要種植過洋薑的地方，是很難進行根除的，稍微留下一點點的根莖，洋薑就會在來年的準時的生長出嫩芽。 據說東北遼寧人對洋薑很熟悉，叫它鬼子薑，不知和鬼子有何聯係。

洋薑的學名叫菊芋原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。它的花跟菊花很相似，在深秋百花凋零時，競相開放。給寂寥的秋日添些暖意。

經常吃洋薑有很多好處.稱得上是健康食品.洋薑含有一種物質有胰島素的作用，對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。此外洋薑含有大量纖維，可促進腸胃蠕動。洋薑還有地下蘋果的美譽，性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，是利尿劑，含有鎂、鉀、鐵等多種元素，能增強人體免疫力。其實藥食同源，食補是最好的良藥。

洋薑一般在葉落土上凍之前挖出來，也可以等到來年土剛解凍時挖。 這是今年春天挖的一顆大洋薑。 天氣轉暖就會發芽，最好不要挖了， 裏麵會變糠.

洋薑不挑剔，我把去年的落網之洋薑種在犄角旮旯之地，小半天陽光。這是送人之後給自己留著的.

洋薑可以放入桶中，每層用濕土隔開，放在車庫或地下室等陰涼處保存很長時間。 洋薑的做法很多。做湯、煮粥、炒食、醃都可以。

我覺得最好吃的是醃洋薑。 脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味。配稀飯，麵條的小菜。

做法：
1。洋薑用水浸泡洗淨，洗淨的鬼子薑將其放在通風陰涼處風幹。表麵皺皺的醃後才脆
2。適量花椒和大料加水煮開後晾涼備用
3。甜麵醬，鹽、糖、白酒、生抽加入花椒和大料水中,調出自己喜歡的口味,倒入裝有洋薑的瓶中
4。加些大蒜和辣椒 
5。加些白酒

三周後就可以享用了。 

 

所有跟帖： 

• 謝謝分享 -FancyTeacup- ♀ (11 bytes) () 12/29/2019 postreply 05:12:25

• 不客氣 -語蝶- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 08:24:41

• 我都是醃鹹菜，煮著吃很刷腸子哈。花盆是不是要很大？ -snowmom- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 07:25:34

• 今年種在地裏沒種盆裏。種盆的話，越大越好 -語蝶- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 08:26:17

• 請問洋薑在哪兒有賣啊？中國店裏也沒有看到過。 -gladys- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 13:12:33

• 小時候常吃，很好 -chunping- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 13:30:31

• 謝分享！它的英文叫什麽？當地苗圃有賣的嗎？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 14:09:37

• Galangal -穿高跟鞋的貓- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 14:42:45

• Galangal 是沙薑，這個應該叫 Jerusalem artichoke or sunchoke -Westlee- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 10:15:09

• Thanks -Holly99- ♀ (0 bytes) () 02/18/2020 postreply 13:46:37

• 超市有 -穿高跟鞋的貓- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 14:43:24

• 謝謝！剛才學的，超市買回來,冰箱裏放二周，埋進土裏/花盆裏就行了。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 15:35:03

• 洋薑最大問題是稍微多吃就會肚子脹氣很不舒服。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 17:01:07

• $4.99 一磅。 Whole foods 有賣的。 -無極1- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 22:31:45

• 喜歡， 在上海時有吃醬菜 -螺絲螺帽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 07:36:26