在國內從來沒聽說過洋薑， 兩年前朋友給了幾個，說是很好養。隨手埋進地裏。後來一查此物串得厲害。趕緊挖出來種進盆裏。正像朋友說的洋薑粗生的很，根本不需要照看。 它喜歡涼而幹燥的氣候，對土壤的適應性很強，耐寒、耐旱，能在－30℃的土層安全過冬。很適合再多倫多種植。洋薑生命力強健，繁殖能力超強，隻要種植過洋薑的地方，是很難進行根除的，稍微留下一點點的根莖，洋薑就會在來年的準時的生長出嫩芽。 據說東北遼寧人對洋薑很熟悉，叫它鬼子薑，不知和鬼子有何聯係。
洋薑的學名叫菊芋原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。它的花跟菊花很相似，在深秋百花凋零時，競相開放。給寂寥的秋日添些暖意。
經常吃洋薑有很多好處.稱得上是健康食品.洋薑含有一種物質有胰島素的作用，對血糖具有雙向調節作用，即一方麵可使糖尿病患者血糖降低，另一方麵又能使低血糖病人血糖升高。此外洋薑含有大量纖維，可促進腸胃蠕動。洋薑還有地下蘋果的美譽，性味甘、平、無毒。有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用，是利尿劑，含有鎂、鉀、鐵等多種元素，能增強人體免疫力。其實藥食同源，食補是最好的良藥。
洋薑一般在葉落土上凍之前挖出來，也可以等到來年土剛解凍時挖。 這是今年春天挖的一顆大洋薑。 天氣轉暖就會發芽，最好不要挖了， 裏麵會變糠.
洋薑不挑剔，我把去年的落網之洋薑種在犄角旮旯之地，小半天陽光。這是送人之後給自己留著的.
洋薑可以放入桶中，每層用濕土隔開，放在車庫或地下室等陰涼處保存很長時間。 洋薑的做法很多。做湯、煮粥、炒食、醃都可以。
我覺得最好吃的是醃洋薑。 脆生生的，味道微微帶有一絲絲的甜味。配稀飯，麵條的小菜。
做法：
1。洋薑用水浸泡洗淨，洗淨的鬼子薑將其放在通風陰涼處風幹。表麵皺皺的醃後才脆
2。適量花椒和大料加水煮開後晾涼備用
3。甜麵醬，鹽、糖、白酒、生抽加入花椒和大料水中,調出自己喜歡的口味,倒入裝有洋薑的瓶中
4。加些大蒜和辣椒
5。加些白酒
三周後就可以享用了。
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