食物草酸含量排行榜（大部分數據來自美國農業部USDA)

第一名：灰菜（藜）Lambsquarter 每100克含30000毫克 【這數字簡直難以置信，差不多三分之一是草酸？】

第二名：蕎麥葉 Buckwheat leave 每100克含11000毫克【有人會吃蕎麥葉嗎？】

第三名：楊桃 (star fruit) 每100克含5000-9580毫克【水果類草酸之王，據說有腎髒問題的人吃半個就會導致嚴重病情】

第四名：胡椒 black pepper 每100克含3400毫克 【這個問題不大，因為不會吃太多】

第五名：Nance 樹皮 每100克含2730毫克 【找不到中文名，估計也沒人會吃】

第六名：歐芹 Parsley 每100克含1700毫克【這個在西餐中隻是點綴，問題不大】

第七名：罌粟籽 Poppy seed 每100克含1620毫克 【不會吃多，問題不大】

第八名：小蔥 chives 每100克含1480毫克【但另外兩個研究顯示草酸含量不高】

第九名：馬齒莧 Purslane 每100克含1300毫克

第十名：木薯 cassava 每100克含1260毫克

第十一名：美國大黃 rhubarb 每100克含1100毫克【西餐做甜點用】

第十二名：莧菜 每100克含1090毫克

第十三名（並列）：茶 每100克含1000毫克 

第十三名（並列）：苦萵苣 bitter lettuce 每100克含1000毫克

以上是所有每100克超過1000毫克草酸的食品。

菠菜排在第十五名：每百克含970毫克。

注意，根據一些研究，有些食物在煮熟並倒掉水之後(Boil and drain)草酸反而增加！例如牛皮菜 silverbeet 會從每100克500毫克增加到600毫克。

 

所有跟帖： 

• 認真研究這些數字的感想和聯想 -dudaan- ♂ (723 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:08:15

• 中國這個表，和美國農業部的數字差別巨大，隻有菠菜是一樣的 -dudaan- ♂ (3252 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:43:27

• 同意， 這些數據可以作為參考， 每樣都別吃太多。切莫絕對化。 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:44:48

• 草酸幹嘛用？ -桃花好運- ♀ (169 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:48:32

• 我的理解草酸不是好東西，要少吃，多吃得腎結石。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:51:23

• 是的，主要是照顧腎結石病人，仔細挑選食物 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:24:08

• Rhubarb ,我有很多，發現煮水喝有時會肚子有問題，我就琢磨：有便秘的人用它應該有好處 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:49:10

• 好像就是中藥裏的大黃。有瀉藥的功用。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 06:58:27

• 我很少吃梗，就是偶爾用梗泡水喝；考慮到大黃的藥用，我還是種植了很多。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:38:14

• 我感覺，如果介意草酸的話，就別吃太多澀嘴的植物了。 -viewfinder- ♀ (289 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:03:14

• 看數據，發現有四個沒想到的 -dudaan- ♂ (192 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:23:15

• 想起來芝麻醬的確澀嘴 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 07:29:55

• 芝麻醬本來也是吃不了多少的，倒是胡羅卜確實沒想到。 -viewfinder- ♀ (44 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:24:47

• 那是不是意味著如果有膽結石的人最好是不要多喝胡蘿卜汁？ -Melly_Sophie- ♀ (0 bytes) () 03/14/2019 postreply 08:57:30

• 澀嘴的水果有很多，不知道草酸是否高。比如：pineapple -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:10:53

• 菠蘿每100克隻有5.8毫克 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:48:59

• 謝謝！我的牙就受不了菠蘿，隻好把菠蘿放到pizza上吃。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:02:57

• 我覺得菠蘿主要是麻嘴，可能是含蛋白酶的原因 -viewfinder- ♀ (290 bytes) () 02/25/2019 postreply 09:23:50

• 謝謝分享 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 02/25/2019 postreply 08:51:14

• beetroot on top of all. -亮油- ♂ (0 bytes) () 02/26/2019 postreply 18:40:36

• Chives 是韭菜不是小蔥 -baladirk- ♂ (47 bytes) () 02/27/2019 postreply 01:37:52

• chives 是很細的開紫花的小蔥，韭菜是Chinese chives 或 garlic chives -dudaan- ♂ (98 bytes) () 02/27/2019 postreply 05:20:30