果汁與水果比損失92%的維生素C是怎樣算出來的？

我覺得大概是這樣：

用四個中等大小的橙子可以用Juicer榨出8盎司的橙汁。

一個橙子的維生素C大約在125毫克左右，X4=500毫克。

市場上的商業橙汁8盎司最差的大約含100毫克維生素C。

這樣算維生素C的損失率為80%，雖然沒有92%那麽誇張，但還是損失很多。

問題是1）幾個橙子可以生產出8盎司商業橙汁不清楚。2）沒有人測鮮榨橙汁的維生素C含量。3）更沒有人測試攪拌機橙汁的維生素C含量。

所有跟帖： 

• 許多市售橙汁標明： from concentrated -fuz- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:04:11

• 市售橙汁包括concentrate，很多都要再添加許多ascorbic acid -- 維生素C。否則沒法保存。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:06:59

• 我看到過一篇研究文章，說攪拌機榨汁跟壓榨法相比，維生素C損失大好多 -viewfinder- ♀ (366 bytes) () 12/08/2018 postreply 07:04:18

• 是這篇嗎？ -dudaan- ♂ (87 bytes) () 12/08/2018 postreply 16:27:34

• 嗯，是這篇，謝謝 -viewfinder- ♀ (86 bytes) () 12/08/2018 postreply 16:41:59

• 有科學研究才有說服力 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:27:38

• 柿子用攪拌機VC高如何解釋？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:33:22

• 需要更多的試驗，不同品種的水果，不同品牌的攪拌機 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:34:30

• 文章中有討論柿子，好像大意是說柿子果肉（pulp）最多所以攪拌機保留的營養比較多， -viewfinder- ♀ (149 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:49:54

• 還是無法理解，因為美國柿子維生素C含量隻有16毫克，品種不一樣？ -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:54:01

• 文章說用的fuyu柿子 -viewfinder- ♀ (3372 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:04:36

• 我還有一個很大的疑問 -dudaan- ♂ (101 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:39:51

• 柿子那麽高的維生素C，而美國的一般數據是柿子維生素C很低 -dudaan- ♂ (26 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:39:41

• 柿子最好吃了， 你一說我又饞了， 明天去買。挑軟柿子買， 或者把柿子放軟了再吃， 不需要攪拌機的。 -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:42:49

• 我家上星期買了一大盒fuyu柿子，扁的那種，可以吃脆的 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 17:54:56

• 根據Livingstrong 網頁，一個fuyu 柿子的維生素C含量僅僅12毫克， -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/08/2018 postreply 18:57:06