來一道健康的烤排骨，全天然配料，無使用任何市售醬汁

又香又嫩好吃的希臘式烤排骨，算是我的保留菜了，哈哈，特別是老二，最愛，每次我都做得多，剩的都給他打包回去，時不時也給他做點送過去.

爬梯季節來臨了，也是很好的爬梯菜，國慶節做了一大盤子帶去老二家，全吃完了，有客人專門跑來跟我說好吃，還有問我要方子的

不用任何市售醬汁，全天然配料

檸檬和牛至葉，都是希臘菜裏的主要配料

排骨2大整排，挑去那層白色筋膜，再切成一根根的

中號洋蔥1個，切碎

蒜頭1大個，剁碎

幹牛至葉（oregano) 3大匙

辣椒粉(Paprika) 1大匙

檸檬皮屑(lemon zest) 1個檸檬的

檸檬汁 1個檸檬的汁

龍舌蘭酒 1/4杯，或者其他高度酒

橄欖油1/4杯- 1/2杯，肥的話少放點

蜂蜜1-2大匙

鹽，黑胡椒粉

 

把除了排骨，所有其他原料拌勻，再與排骨混合拌勻，醃製3-4個小時，或者冷藏過夜

烤箱400F 預熱

把排骨一根根的排烤盤上，連同洋蔥碎等一起，入烤箱400F 烤15-20分鍾，轉350F烤約1個小時，直到表麵開始焦黃，及看到烤盤裏的汁水幾乎收幹，中途翻一次麵

表麵烤得有點焦黃比較香，我也喜歡挑肥點的買，比全瘦的更好吃

 

 

所有跟帖： 

• 讚！學習了。 -dudaan- ♂ (47 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:29:26

• 我烹飪都用龍舌蘭酒，Costco賣的Amber 色的龍舌蘭酒很不錯 -甜酒甜- ♀ (32 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:52:36

• 弱弱地問，龍舌蘭酒英文名稱是什麽？ -Joyluxf- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:54:27

• Tequila -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:55:09

• 謝謝 -Joyluxf- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 20:53:17

• 讚。你用bake還是roast？ -shiranle- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:33:45

• Bake -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 08:52:55

• 太棒了，爬梯季節正好用得上！ -viewfinder- ♀ (226 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:14:06

• 哈哈哈，這也是我追求的,還要好吃 -甜酒甜- ♀ (252 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:35:10

• 謝謝啊！你推薦的菜我找了個菜譜看了一下，看上去就覺得會是我家娃特別愛吃的菜。 -viewfinder- ♀ (122 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:43:15

• 非常值得試 -甜酒甜- ♀ (500 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:30:52

• 好，我信你：） -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:12:33

• 讚！多謝。 -swj2000- ♀ (86 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:21:46

• 三文魚我一般pan seared,很少用烤箱 -甜酒甜- ♀ (37 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:36:00

• 多謝。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:26:47

• 三文魚烤之前用一個橘子榨出來的鮮橘汁浸泡15分鍾，拿出來放烤盤，撒點粗鹽(我用kosher鹽），淋一點橄欖油，這樣考出來的特好吃 -虎嗅薔薇- ♀ (74 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:19:28

• 多謝分享。請問你用多少溫度，烤多長時間？我是上麵撒鹽、黑胡椒、thyme, butter. -swj2000- ♀ (117 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:30:50

• 烤箱425度預熱後，大約烤15分鍾左右，最後3－5 分鍾開broil，要把好關。表麵上有上色就好了。 -虎嗅薔薇- ♀ (491 bytes) () 10/08/2018 postreply 11:07:00

• 我覺得三文魚用烤箱，格局整得有點大，哈哈 -甜酒甜- ♀ (43 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:58:58

• 是哦。小塊的就煎一下，帶皮的最好！ -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:22:45

• 非常感謝。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:46:11

• 425度，大約烤15分鍾左右，最後3－5 分鍾開broil，要把好關，不可走開。表麵上有上色就好了。 -虎嗅薔薇- ♀ (365 bytes) () 10/08/2018 postreply 11:07:00

• 我家最簡單烤小排，整塊上塗抹海鹽，蒜粉黑胡椒，275度3小時，然後肉麵朝上350度25分鍾左右 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 09:46:10

• 看著也不錯 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:34

• 看著就好吃！嗬嗬，跑完了可以吃一盤。 -雪蓮花開- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:22:49

• 是好吃，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:19

• 我家的牛至長好多，每年在開花之前剪下來，倒掛陰幹，一年都用不完。以後可以這樣多用了。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:23:25

• 牛至是啥東西？英文名？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:28:27

• 一種香菜，oregano，細分有不同種，我就種了一次種了好幾個品種，以後年年發，特別容易種的東西，不像薄荷那樣亂串。 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:41:44

• 牛至英文名是什麽？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:29:16

• 羨慕羨慕之極呀:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:36:05

• 你院子裏種一次就年年都有了但要記得開花之前收一批晾幹。剪過之後它會再發嫩枝，新鮮的隨用隨取。春天會發新。做意大利燉菜我都放很多新 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 10:50:36

• 我隻能種花盆，去年種過，長得不好：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 12:56:05

• 它是地中海區域的植物，所以適合加州的幹熱氣候。要幹一些的土，不能多澆水。另外也許冬天太冷的地方，可能過不了冬? -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:27:24

• 我是夏天種的，冬天估價不行的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:43:28

• 兩大整扇排骨？真能吃！ -TBz- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:08:57

• 看帖不仔細:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 13:10:10

• 讚全天然配料食品！ -法眼- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:35:25

• 讚全天然配料食品！你太能幹了。 -法眼- ♂ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 14:51:25

• 盡力，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:43:51

• 讚。看著就好吃 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:07:07

• 謝謝:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 15:44:08

• 400度怎麽轉350度呢？要拿出來等烤箱冷下來嗎？ -風動塵起- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:19:57

• 嗬嗬，我做的時候是把烤盤留在裏麵，直接調整溫度。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:42:28

• 哦，謝謝 -風動塵起- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:47:32

• 對，像藍精靈說的直接調溫度，如果不放心， -甜酒甜- ♀ (113 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:16:55

• 我山寨了一下，的確很好吃。你那個酒的英文名字是什麽？ -bluespirit- ♀ (41 bytes) () 10/08/2018 postreply 19:40:35

• 動作麻利.Tequila -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:17:33

• 烤的時候是不是不需要用錫紙封住！ -allied- ♀ (0 bytes) () 10/08/2018 postreply 22:35:30

• 不用封，不用蓋 -甜酒甜- ♀ (211 bytes) () 10/09/2018 postreply 05:18:22

• 牛排骨還是豬排骨？調料是牛至葉，排骨卻看上去像豬排骨 -菱利- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 07:12:12

• 豬排，牛至葉是herbs的一種 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 07:53:07

• 哦，謝。牛排骨比較大和肥一些，這種做法牛排骨剁小塊的話，也可能很不錯的香 -菱利- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 11:18:01

• 牛排骨，有其他更好吃的做法， -甜酒甜- ♀ (41 bytes) () 10/10/2018 postreply 05:05:30

• 多謝。有空多來貼。你的菜譜不僅容易複製味道也非常不錯。 -秋千影- ♀ (0 bytes) () 10/09/2018 postreply 09:09:33

• 盡力:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 10/10/2018 postreply 04:56:42