一個很大的問題是把菠菜看成一種與眾不同的綠葉菜

其實大部分綠葉菜的草酸都很高。中國人常吃的莧菜草酸高於菠菜。韭菜、小蔥、茶、咖啡、巧克力等等都是高草酸。美國人吃的植物性食物中草酸最高的是美國大黃（甜點用），數倍於菠菜。

所有跟帖： 

• 那能多吃嗎？如打成汁會不會吃進去太多草酸影響體內鈣的吸收？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 01/27/2018 postreply 16:55:01

• 許多營養學家建議菠菜和其他綠葉菜最好先焯一下再吃 -dudaan- ♂ (56 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:02:05

• 例如中國比較靠譜的營養學家範誌紅 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:04:15

• 看來不能多吃菠菜的色拉了。 -kathyzh- ♀ (87 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:06:20