其實大部分綠葉菜的草酸都很高。中國人常吃的莧菜草酸高於菠菜。韭菜、小蔥、茶、咖啡、巧克力等等都是高草酸。美國人吃的植物性食物中草酸最高的是美國大黃(甜點用),數倍於菠菜。
一個很大的問題是把菠菜看成一種與眾不同的綠葉菜
所有跟帖:
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那能多吃嗎?如打成汁會不會吃進去太多草酸影響體內鈣的吸收?
-kathyzh-
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01/27/2018 postreply
16:55:01
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許多營養學家建議菠菜和其他綠葉菜最好先焯一下再吃
-dudaan-
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01/27/2018 postreply
17:02:05
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例如中國比較靠譜的營養學家範誌紅
-dudaan-
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01/27/2018 postreply
17:04:15
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看來不能多吃菠菜的色拉了。
-kathyzh-
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01/27/2018 postreply
17:06:20