試著回答千北兄的問題，我個人的體會是

說牛羊肉，狗肉吃了發熱主要是指肉的脂肪含量，多數人吃豬肉時要把肥肉和瘦肉分開，大慨人們對豬肉脂肪的容忍度不高（會膩，惡心），而對牛羊狗肉脂肪的排斥率較低。所以吃牛羊肉的時候也吃進去了大量脂肪，脂肪當然產熱最大。。。最終得到的印象是牛羊狗肉是“熱性的”結論。

還有一點是，牛羊狗肉的“五花肉比較多，脂肪摻雜在肌肉之間。

當年人們比較窮肉食吃得少，主副食品的熱量較低，對熱量比較敏感。

現在我家吃羊肉，一般先煮一下把油剽淨了再做菜吃。直接用羊肉包餃子和炒菜都感覺太Rich了一些。動物性飽和脂肪太多

所有跟帖： 

• 謝謝。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:00:17

• 你說的這個高脂肪與“熱性”蠻有意思。前不久我看了一個北極生活的記錄片係列，裏麵有許多Inuit人的飲食片段， -虎嗅薔薇- ♀ (267 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:59:41

• 是的，早期北極探險隊的幹糧多半是蒸熟的肥肉（脂肪）條，他們一天耗能1萬多大卡 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:35:59

• 我說的是產熱。脂肪酸在棕色脂肪細胞的線粒體裏代謝沒有生成ATP而是用來發熱，算是一種浪費型的代謝，但是產熱禦寒 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:29:50

• 中醫我不懂。這兩年看健壇，一個體會是中醫用的所有詞匯不能按一般的字眼來理解 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:35:48

• 對，中醫的熱是指代謝速率加快，體表血流循環加快。不是單純產熱，當然二者相關。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 13:30:20

• 那些協助登山的夏爾巴人，喝酥油茶，也是一樣的道理 -虎嗅薔薇- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:06:51

• “烤”的話，油脂被烤出來了，相對吃進人體的就比較少？ 烹調方法的不同，攝入油脂量不同？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:36:01

• 會有些不同，但沒有本質的不同：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:41:49

• 你家先煮一下的目的不就是去掉一點油脂嗎？ 不是很“烤”同曲異工嗎? -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 11:59:27

• 是的：）） -coach1960- ♂ (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:03:56