食品添加劑--硫磺及亞硫酸鹽 (sulfites): 來自地獄的邪火!

來源: littlecat8 2016-10-26 13:44:51 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5960 bytes)
本文內容已被 [ littlecat8 ] 在 2016-10-31 07:28:49 編輯過。如有問題,請報告版主或論壇管理刪除.

亞硫酸鹽 (sulfites) 是一大類含有亞硫酸離子的化合物。 它是應用十分廣泛食物添加劑:

   1. 作為食物漂白劑,最著名的應該是白木耳。幹白木耳的天然顏色其實是黃色的。 然而,經過硫磺熏蒸過的白木耳是雪白雪白的,很漂亮,迎合了顧客美觀的心理。

   2. 作為食物保鮮劑,能夠防止食物褐變。 比如,亞硫酸鹽能防止鮮蝦長黑斑。市場上的冷凍蝦,不論是散裝的還是袋裝的,基本上都加有亞硫酸鹽。

 

亞硫酸鹽對健康是有害的,最有力的實證是亞硫酸鹽曾用於保存新鮮的蔬菜和水果,結果過敏,健康不適的人數大增,最後迫使FDA (美國食藥管理局)出禁令禁止往新鮮的蔬菜水果裏加亞硫酸鹽。 但是,亞硫酸鹽還是廣泛地應用於保存其他食物上 , 比如

   1. 酒類,特別是 葡萄酒。 葡萄酒用硫磺熏蒸曆史悠久,是亞硫酸鹽在食品中應用的始祖。 其中白葡萄酒加的亞硫酸鹽要比紅葡萄酒要多,因為紅葡萄酒顏色深, 不用太多的 亞硫酸鹽來防腐

   2. 葡萄酒醋 (balsamic vinegar):既然葡萄酒基本上都加有亞硫酸鹽,作為後續的產品,葡萄酒醋就難逃亞硫酸鹽的魔掌了。

   3. 幹果:特別是顏色鮮豔的幹果。

   4. 幹調味料:比如八角,花椒等中國常用的調味料。  據我在中國店的調查,基本上這些調味料都含有亞硫酸鹽。

   5. 幹的,冷凍的海鮮海貨: 比如 冷凍蝦, 蝦幹,蝦米, 鹹魚等。 我想有些人對海鮮過敏,很可能就是亞硫酸鹽的原因。 特別要注意那些散裝的海鮮,

   6. 幹貨: 比如白木耳,黑木耳,香菇, 粉絲, 腐竹等

   7. 中藥材: 喜歡吃中藥的同學們要注意了,   被硫磺熏蒸過的藥材, 早就不是經典醫學裏描述的藥材了,而變成毒藥!

由於亞硫酸鹽的廣泛應用,它已成為八大致過敏源之一。 我深受其害,無數次的失眠,經常性的口臭,還有最近兩三年開始有過敏症狀, 都指向這個惡魔--亞硫酸鹽,比如我老婆炒菜習慣加中國店買的花椒,經常買H-mart的冷凍蝦,幹貨等。這是真正的來自於地獄的邪火! 烤得你在床上翻來覆去睡不著, 烤得你口裏散發著臭味, 烤得你喘氣不已。。。

現在,排除完所有可能含有亞硫酸鹽的食物,最明顯的是睡覺時間大大增加,時不時的難以入睡大大減少; 鼻塞基本消失,過敏是從根本上沒有了;經常性的口臭大大好轉。

據我調查和親身經曆,亞硫酸可引起的症狀包括

   1. 哮喘

   2. 過敏

   3. 失眠, 呼吸粗重, 難以入睡。

   4. 口臭

所以,家裏有哮喘的,過敏的,失眠的,注意排除亞硫酸鹽!!!

根據FDA (美國食藥管理局)的規定,食物裏超過1o ppm的亞硫酸鹽,必須要標出‘contain sulfites’的標語,我最常看見標出這句話的是葡萄酒,葡萄酒醋,中國店的幹調味品,幹貨,中藥材。唉,我們中國人這玩藝怎麽學得這麽快,這麽好,這麽多呢?!

但是低於10 ppm的,就沒有標出,是否含有亞硫酸鹽,可以從成分表看出,由於亞硫酸鹽是一大類的化學物,實際名詞多變,要注意化學物的名詞裏是否含有詞根—sulfite /sulfur。 比如

   1. Sulfur dioxide, which is not a sulfite, but a closely related chemical oxide

   2. Potassium bisulfite or potassium metabisulfite

   3. Sodium bisulfitesodium metabisulfite or sodium sulfite

對於散裝的蝦,海鮮,幹貨,幹果等,建議避免,因為你根本就不知道是否加了亞硫酸鹽。 散裝的海鮮我中槍多次,所以,我的經驗告訴我最好避免!

 

再提醒一遍:家裏有哮喘的,過敏的,失眠的,注意排除亞硫酸鹽 (sulfites)!!!

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖: 

對亞硫酸鹽過敏的人不少,似乎一百個人裏就有一個。 -吃與活- 給 吃與活 發送悄悄話 吃與活 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 14:08:46

Costco有賣一種有機red table wine, 無額外sulfites 添加,做紅酒牛肉,牛尾啥的可以選用 -及時的雨- 給 及時的雨 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 14:22:11

好文! -dudaan- 給 dudaan 發送悄悄話 dudaan 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 14:29:11

ding -欲千北- 給 欲千北 發送悄悄話 欲千北 的博客首頁 (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 15:15:14

謝謝,我也想避免,太難了.隻能自己當農民和漁民了 -longnv- 給 longnv 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 16:20:44

實際上很簡單的。你可以做到的。 海鮮可以買活的, 比如 蟹, 魚等, 或者去 whole foods買無添加的海鮮。 香料去 -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (139 bytes) () 10/27/2016 postreply 05:39:34

謝謝!你能推薦好的醬油嗎?少或者不含防腐劑的? -蘭竹- 給 蘭竹 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 06:05:00

San-J 牌的醬油 (soy sauce, tamari)不錯, 在whole foods和 H-Mart 可以買到。 或者 -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (191 bytes) () 10/27/2016 postreply 06:11:22

謝謝你! -蘭竹- 給 蘭竹 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 09:40:54

1987 The San-J plant was built in Henrico, Virginia. It was the -蘭竹- 給 蘭竹 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 10:35:26

多謝各位捧場。 這可是我經曆無數折磨得到的實戰經驗。 各位真是有眼力! -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 05:35:56

最喜歡這種原創! -dudaan- 給 dudaan 發送悄悄話 dudaan 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 06:08:40

謝謝鼓勵! 還有幾個想法和經驗, 待到成熟時再寫。 -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 06:14:38

大讚!!!我看見的都是袋裝的。和冰一起凍的盒裝蝦應該沒亞硫酸鹽吧 -lawattaction- 給 lawattaction 發送悄悄話 (134 bytes) () 10/27/2016 postreply 07:22:43

家裏沒醬油了,買了一包豆瓣醬當醬油用呢,馬上買你說的醬油去。 -lawattaction- 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 07:32:23

盒裝的蝦,你看看成分表,如果有含有詞根 -- sulfite / sulphur的化學名詞 -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (158 bytes) () 10/27/2016 postreply 07:46:04

whole foods 才知道是個Nutrition 店,那的蝦比大超市的貴多了,是吧? -lawattaction- 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 08:18:31

實際上是一家grocery store, 比其他店要少很多轉基因和化學品,不過還是不能完全杜絕,自己還是要小心。 -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (29 bytes) () 10/27/2016 postreply 08:30:25

好的,先試試看。剛查完,我這兒有一家,就買一瓶醬油和2袋蝦;再去另一個店買點新鮮魚 -lawattaction- 給 lawattaction 發送悄悄話 (53 bytes) () 10/27/2016 postreply 08:36:38

就是! -littlecat8- 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/27/2016 postreply 08:39:57

請您先登陸,再發跟帖!

發現Adblock插件

如要繼續瀏覽
請支持本站 請務必在本站關閉/移除任何Adblock

關閉Adblock後 請點擊

請參考如何關閉Adblock/Adblock plus

安裝Adblock plus用戶請點擊瀏覽器圖標
選擇“Disable on www.wenxuecity.com”

安裝Adblock用戶請點擊圖標
選擇“don't run on pages on this domain”