國內同學想吃素，大家作為腦力工作者，咱還是從大腦營養談起吧。
人類是唯一存在大腦隨年齡增大，出現退化或縮小的動物，因而造成中老年出現記憶力和思維能力衰退，要延緩這種趨勢，注重腦營養是重要一環。
下列五種營養素對大腦非常重要，僅動物食物，如肉奶蛋中含有：
1. 肌酸
腦肌酸是一種含氮有機酸，能夠輔助為神經細胞提供能量。腦力活動靠三磷酸腺苷提供能量，但它儲存量很少，需要不斷合成，其合成速度慢，需要及時補充肌酸，來有效滿足強思維腦力活動的能量要求。肌酸可形成能量儲備和快速提供能量應用。肝髒可合成肌酸，但效率不足滿足大量需要。
2. 肌肽
肌肽可能是好多人從來沒有聽說過的一種非常重要的營養物質。它是由兩種氨基酸組成的二肽。大腦組織含高濃度的肌肽，具有抗氧化特性，抗腦細胞老化。發現腦疾病患者，包括老年癡呆症和帕金森氏症患者，大腦含低水平肌肽。因此，研究人員認為動物性食物可以保護大腦和對抗衰老，由於其含大量的肌肽。它也已作為新型食品添加劑使用。
3. 維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，參與腦細胞代謝和血液生成功能。缺乏通常導致貧血，損害腦功能。有研究證明維生素B12缺乏，致記憶力變差，抑鬱和容易疲勞，嚴重可影響到老年癡呆症。
4. 維生素D3
飲食維生素D的兩種主要形式：維生素D2（麥角鈣化醇）和維生素D3（膽鈣化固醇）。D2來源於植物，D3來源於動物食品。維生素D3也可由陽光紫外線照射，由皮膚內脫氫膽固醇經轉變生成。維生素D缺乏與多種疾病相關，包括心血管疾病和癌症。缺乏證明可致大腦供血不足，造成認知損害和抑鬱症。
5.歐米伽-3脂肪酸
現好多人知道歐米伽-3脂肪酸的營養重要性。在體內的歐米伽-3有兩種活性形式，EPA和DHA。DHA是在大腦中最豐富的歐米伽-3脂肪酸，它對大腦正常生長發育十分重要。DHA的低攝入量，會對認知功能和精神健康產生不利影響。DHA的最佳來源是富含脂肪的魚肉和魚油。
所以，動物食品對大腦健康和發揮高效功能十分重要。好多人吃素是擔心，吃肉攝入大量飽和脂肪酸和膽固醇，致心血管疾病。但植物食品蛋白質含量不高，質量不好，也缺乏以上對身體重要營養物質，需要謹慎對吃素作出選擇，要對自己身體健康負責，提倡全麵多種飲食，均衡營養。
