消費者如何防範食品添加劑？

作者：白水魚 （原創）

       要知道如何防範食品添加劑， 首先要搞清楚什麽是食品添加劑以及它們的來源。食品添加劑就是：“為了達到一種特別的效果，在食品加工或存儲過程中加入的化學物品”，統稱為添加劑。這是加拿大食品檢驗局的定義。(鏈接：www.hc-sc.gc.ca)

食品添加劑主要包括：

• 防腐劑) — 預防或延長食品的保質期
• 色素 — 增加食品看相，增加吸引力
• 增味劑 — 增加食品的口感和食欲
• 抗固化劑 — 防止粉狀食品結塊(如鹽，糖等)。

可以看出，人們生活中離不開添加劑，關鍵是如何管理控製使用。所有食品添加劑必須要經過政府批準並規定使用劑量，過量使用添加劑，是很普遍的現象，對人體肯定是有害的。如果用檢測食品中添加劑含量是否超標的方法來管理控製，一是成本太高，二是比較被動，一旦發現超標，消費者可能已經食用了超標產品。目前各國政府主要采取強迫生產企業建立食品安全生產規範，如GMP和HACCP安全體係的預防性措施，以及企業內部的質管部門來管理控製。所以生產企業的自律也很重要。產品樣品的抽檢，隻是一種輔助方法。

消費者如何防範食品添加劑？我認為應該盡量少吃加工食品，特別是“過度加工食品”，盡可能吃新鮮食物或粗加工食品，如蔬菜水果，果仁，新鮮魚，肉等。少去餐館，自己動手搞定自己的日常飲食，是最好的辦法。

 

所有跟帖： 

• 孔子的飲食觀。除了6，7不解其意。8基本就是你的意思。因為孔子那時也沒冰箱，微波爐。 -Diana-Sun- ♀ (3159 bytes) () 03/21/2016 postreply 21:41:07

• 孔夫子講究：6不好看7味道不好都不吃。其它幾點可能是為了防腐敗變質。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 04:34:42

• 第二就是說顏色不好，不是說顏色變壞了 -dudaan- ♂ (98 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:13:48

• “是以聖人為腹不為目，故去彼取此” 看來老子和孔子是不同的。 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 07:36:23

• 防範食品添加劑？這個題目顯然是受了中文媒體對食品添加劑的妖魔化的影響 -dudaan- ♂ (1509 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:10:13

• 這是當年閩姑幫我整理合並的帖子 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:34:12

• 請問有什麽東西不是化學物品? -gleemaker- ♀ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:12:23

• 覺得這裏說的化學物品可能是指人工合成的化學物品 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:53:34

• 同意樓主的觀點。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:21:50

• 基本不碰加工食品，就可以避免大部分的添加劑。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 11:01:48

• 那麽還能吃什麽呢？拿“白水之魚”來說，或是人工飼養的或是野水裏逮的，就能放心吃嘛？ -老馬識途- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 18:29:41