防範食品添加劑？這個題目顯然是受了中文媒體對食品添加劑的妖魔化的影響

1）常用食品添加劑還有甜味劑、增稠劑、鬆脆劑等。其中甜味劑的使用非常廣泛。抗固化劑是一個錯誤的說法，應該是抗結劑。

2）“過量使用添加劑是很普遍的現象“，不知道你說的是加拿大、美國還是中國，或者所有地方都一樣？你有什麽根據這樣說嗎？

3）防腐劑的使用有利有弊，利大於弊。

4）新鮮蔬菜、水果、魚、肉仍然可能有食品添加劑，如袋裝的葉菜，幾乎所有的美國超市的肉餡。有些雖然不是添加劑，但性質接近，如柑橘類水果普遍經過防黴菌處理，蘋果等打蠟。

5）中文媒體最近這些年來一直把食品添加劑妖魔化，模糊了合法使用食品添加劑與非法使用添加劑的重大區別，這是十分有害的。

6）我在幾年前在這個論壇上翻譯了一個係統評價各種常見食品添加劑的非常係統的科學研究，包括各種不同的評價，有一部分添加劑是完全無害的。

7）中國在兩千年前就開始使用化學添加劑：固化劑鹽鹵，用來做豆腐。

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• 這是當年閩姑幫我整理合並的帖子 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:34:12