為什麽說“素食者很少患癌症”？（2011舊文）

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為什麽說“素食者很少患癌症”？

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為什麽說“素食者很少患癌症”？

樓下轉了一篇文章：為什麽素食者很少患癌症？俺也舉手發個言。

1 。“素食者很少患癌症”的說法是真的嗎？

這種說法絕對不是想當然，更不是空穴來風，而是來源於不少科學研究的結果的。撒網下去搜一搜，隨手就能提拎上來一堆證據：多項研究發現：素食不僅僅能減少癌症的發病 / 死亡率，而且能夠明顯降低心血管病，糖尿病，肥胖等多種疾病的發病 / 死亡率。

2 。“素食者很少患癌症”的說法準確嗎？

真正的好的研究，不僅僅會列出最後的數據結果，而且會對這些結果進行分析評價，並且對研究本身的局限性和適用範圍加以解釋。

舉一個例子：德國的一項研究發現：嚴格素食者或者素食為主者的由於結腸癌的死亡率明顯低於一般人群。研究者同時也發現了另外一個有趣的現象：這些素食者與一般人群相比，更加注重自己的健康飲食和生活習慣。

另外一個例子：在美國有一種宗教叫做：“ Seventh-Day Adventist ”。這是基督教的一支，教徒多是素食者。 NIH （美國衛生研究所）的研究發現： Seventh-Day Adventist 教徒的人均壽命要長與普通人群，而且他們的心血管病，糖尿病，以及癌症的發病 / 死亡率都低於普通人群。另外，研究也發現：這些虔誠的教徒們大多過著和普通老美不一樣的日子：嚴格戒煙戒酒，注重平時的飲食起居。

總結一下：“素食者很少患癌症”這個現象確實是很多研究觀察到的共同結果。另一方麵，不管是由於宗教的原因，還是自己的選擇，這些素食者大多對自己的飲食起居都非常在意。

3 。這種對飲食起居非常在意的現象會不會是隱藏在“素食者”背後，真正導致“很少患癌症”的原因呢？

再說一個研究結果：一個營養學家研究小組對以下兩組人群進行比較：一組是素食者，另一組不再是普通人群，而是對飲食起居精心調節的雜食者（也吃肉）。他們發現以前發現的“素食主義”帶來的種種好處似乎不見了，或者至少不是那麽明顯了。

還有一個類似的研究：對比 1000 個素食者和 700 個平時比較注意飲食起居的非素食者，並對他們跟蹤 21 年，結果發現：這兩組在主要疾病的發病 / 死亡率上，沒有顯著性的差異。也許素食者組的心血管疾病的發病率稍稍低一些。另外，這兩組的各項數據（包括主要疾病的發病 / 死亡率）都明顯低於普通人群。

4 。這麽說“素食主義”就沒有任何好處了嗎？

當然不是。樓下（要下好幾層樓）的一篇美國最新的膳食指南中也提到：最新美國農業部提出的健康飲食指南，更是把各種“素食”放在了重要的位置上。各種素食加起來，（包括蔬菜，水果，穀物等），占去了整個膳食結構的 3/4 。

是否選擇“素食”，完全是個人喜好。象老狼這樣見到小羊就垂涎三尺的就免了罷。現有的研究表明：隻要平時多關注自己的飯碗，食肉動物（這裏指雜食者）也能夠活出健康來。

起來，饑寒交迫的肉食同學們，讓我們團結起來，也吃出個平衡，吃出個健康來！千萬別先倒在小羊同學們麵前，煞了咱們的威風喲！

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