眾說紛紜，是吃肉呢，吃肉呢，還是吃肉呢？

在資訊泛濫的今天，吃什麽不吃什麽真是件天大的麻煩事。微信群裏健康網頁上眾說紛紜，有無中生有的，有捕風捉影的，有杯弓蛇影的，有道聽途說的，更多的是人雲亦雲的。最近聽說農業部退休官員因為“了解了養殖業各種操作，就根本吃不下肉了”，實在有震懾力。不用說是什麽樣的操作也不用提是什麽東西汙染，深知內情的人悄悄話是大家最愛的“內部消息”，豈有不信之理。

那麽我們這些無肉不歡的人可如何是好？肉類到底能不能吃呢？

其實要知道什麽能吃什麽不能吃也簡單：既然是資訊時代，我們又生活在科學技術發達，檢驗手段先進的民主國家，食品安全這樣關乎民生的重要信息是完全透明的。在加拿大，CFIA（食品檢驗署）有個實施了幾十年的項目，叫做NCRMP（National Chemical Residues Monitoring Program）,就是每年派人到食品市場去采樣，送到有Accreditation的第三方檢驗機構去分析。采樣是根據國際通用的Guideline，運輸和貯藏取樣都有嚴格的規定。每年大約抽出一萬個以上樣品，經過各種檢驗後大概產生兩到三百萬分析結果。從結果歸納出來的報告就在CFIA的Website上，如果你需要更詳細的數據，你還可以要求Email 給你完整的報告。下麵是每年的綜合報告網址。

http://www.inspection.gc.ca/food/chemical-residues-microbiology/chemical-residues/eng/1324258929171/1324264923941#resid

這些報告是逐步產生逐一更新的，因為數據處理需要時間。並且由於分析技術近幾年進步飛快，不但更靈敏而且更精確，檢測項目也越來越多。一般來說，動物源的食品的檢測項目大概有300-400種藥物殘留，包括各類抗生素，麻醉劑，生長激素，瘦肉精，等等等等，也要測重金屬和一些油溶性的農藥殘留，當然也要檢驗各類細菌微生物。根據曆年的綜合報告，動物源的食品合格率都在97%以上(97.47% 2012-2013年)，所以加拿大的肉類食品應該算是非常安全的，一般來說不用擔心在生產過程中的汙染問題。至少，假設你一定要吃個什麽食物，那肉類食品並不比其它食物不安全。比如植物源食品主要是檢測農藥殘留，大概450種農藥。合格率也是97%以上（97.38% 2012-2013年）。

相信事實，相信數據，還是相信道聽途說人雲亦雲，大家心裏應該有譜了吧。

所有跟帖： 

• 純肉食動物？肉經常與癌呀，心血管疾病啊，聯係起來。即使檢驗合格，似乎也不宜多吃。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 11:29:15

• 1）人類是1種純肉食動物，2）也是獵食動物，3）甚至是猛動物，4）後來雜食。討論肉食對人類基因的正反影響，需知此點。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 11:47:32

• 1-4: 如果人滿足於健康活50歲，是用不著管吃不吃肉的。如果你已經過了50歲還使勁吃肉也沒關係，反正已經賺了。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 11:53:25

• 人類自然壽命值問題，目前無確論。討論問題，如果拿無確論當結論是1種愚蠢。比如，你怎知道史上人類們的壽值大樣？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 14:58:01

• 為了討論，我可以提供幾種科學或宗教的說詞給你：1，露西活了10多歲。2，中國唐時高昌人大樣超過60歲，3道教說120歲，4，內經 -大江川- ♂ (191 bytes) () 01/04/2016 postreply 15:03:32

• 有資料說，中國1950年代，或之前的民國年間，中國人的壽命總體不過30多歲。如今，接近美國，近80歲。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 15:05:59

• 我想指出，單就食物這個相關點而言，肯定有極度營養不量或餓死的，也有吃飽了撐死的，或過度講求飲食物或貪吃而致病致命的，比如當 -大江川- ♂ (200 bytes) () 01/04/2016 postreply 15:08:59

• 你可以選擇不吃肉少吃肉，卻用不著怕中毒而被迫不吃肉。就是這個意思。 -nyagela- ♀ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 11:50:08

• 嗯，有理。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 11:56:11

• 肉食，是人類的原始食性。如果說人類食肉百萬年計進化史，肉食是強致癌物，則人類可以合理滅絕，而當代人類向肉食物 -大江川- ♂ (159 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:04:13

• 看來隻有少數人明白吃肉的壞處，多數人隻信自己喜歡的東西 -羽衣甘藍- ♂ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 01:00:47

• 吃肉，補體力，補大腦，防慢性病，一箭N雕。趁著＂飽和脂肪紅肉增加心腦血管疾病＂這個偽命題沒被推翻，肉還沒漲價，趕緊多吃吧，哈哈。 -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:01:13

• 你隻說對1半。多食肉，當然也可能多多食進了很多類固醇，性激素，生長素，瘦肉精。。。等毒物，這些毒物也可能造成機體健康的假象。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:06:26

• 吃的生長激素在胃腸道裏消化分解，難不成還直接跑到血裏？ -愛吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:09:27

• 1）所有的食物或水，都是廣義的藥物。2）所有的食物或水，也是某特定化學物質的載體。3）所有的食物或水也是致病原的載體。 -大江川- ♂ (62 bytes) () 01/04/2016 postreply 13:11:38

• 也因此，政府們要將食物與藥物放在1起，共同加以管製。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 13:12:42

• 肉是一定要吃的，關鍵：如何吃到高密度營養的肉類? -及時的雨- ♀ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:15:09

• 點讚！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 13:43:07

• 打獵 -WXC8E- ♀ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 18:41:58

• 殺生折壽 -極樂淨土- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 07:52:57

• 個人覺得每個時代都有利弊,吃也不例外.如今這個時代,是否吃肉全憑個人怎麽理解了. 對我來說,沒有肉的全素隻可偶爾為之. -lindaaa- ♀ (961 bytes) () 01/04/2016 postreply 12:32:43

• 無肉可食，3個月不知肉味兒，隻好食素，甚至發生人相食。有肉的時代，為神馬非要食素？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 13:45:48

• 這是個問題，不知諸君意下如何？ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 13:46:34

• 有那麽多素食，為神馬非要食肉呢？ -極樂淨土- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 07:54:16

• 人類就是食肉動物，不吃肉你還是人嗎？吃吧，不吃不是人。你吃了，就是一個真正的人類，祝福你了。 -happycow222- ♂ (374 bytes) () 01/04/2016 postreply 15:31:22

• 讚！快樂牛兄常有高論，比如關於口臭的判斷是正確的，每個人都口臭，拉屎也都臭，口不臭拉屎也不臭或拉出狼糞，就病重了！ -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 15:42:55

• 科學研究 - 人類的身體機構屬植食性動物，不適於食肉，詳文： -懶風- ♂ (680 bytes) () 01/05/2016 postreply 07:02:59

• 台灣至今抵製美國肉，因為瘦肉精。但是不抵製2手軍艦。。。當然，軍艦不能當飯吃。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 01/04/2016 postreply 20:58:06

• 這裏有兩個問題，要分開對待：一是食品安全，二是該不該吃素。 -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 05:11:02

• 大型調查顯示，每餐至少一頓肉為主食者，患腸癌幾率是每月隻吃一頓肉的300% -懶風- ♂ (0 bytes) () 01/05/2016 postreply 07:07:09

• 癌症罹患從百年前1:27到現在的1:3，如何遠離癌症恐懼，詳文： -懶風- ♂ (148 bytes) () 01/05/2016 postreply 07:11:07