花青素確實是水溶性的。多存在於植物細胞液泡裏。

而萬能的白藜蘆醇卻不容於水

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• 謝謝糾正。我沒查這些成分的溶解性，反正不是脂溶就是水溶的。我考慮的隻是脂溶性成分的吸收，水溶性的無須考慮。 -吃與活- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 11:36:55

• 花青素是水溶的，幾乎完全不溶於油。茄紅素和胡羅卜素是親戚，是脂溶性的。 -viewfinder- ♀ (83 bytes) () 12/26/2015 postreply 12:43:09

• 謝謝指正。我隻記得類胡蘿卜素是脂溶性的，稍一發揮，即出問題：) -吃與活- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 13:11:04