真蜂蜜確實是會結晶的。俺在秦嶺工作了八年，直接從農民手裏買到的蜂蜜，新鮮蜂蜜不結晶，但是第二年後都結晶。

當地農民沒有錢購買砂糖，當年即使有錢也買不到任何糖。都是靠自己養蜂釀蜜，供給老人小孩和病人食用。當地農民自產的蜂蜜是百花蜜和漆樹花蜜。結晶的蜂蜜都叫做陳蜂蜜。

所有跟帖： 

• 是嗎？但是我在Sam's 買了幾年了，還儲藏了十來瓶，放幾年都不結晶。Srouts的也如此。隻有Wal-Mart跟 -Juzizhoutou- ♀ (47 bytes) () 12/25/2015 postreply 17:24:41

• 如果天然的果糖含量不足，就不會結晶。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 08:14:30

• 打開蓋子用幾勺後，過半年看看。 -我這是咋啦- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 09:24:14

• 對。久了就會凝結。俺家養過蜂。 -我這是咋啦- ♂ (0 bytes) () 12/26/2015 postreply 09:22:56