亞硝酸糖是致癌物質嗎？

來源: 阿毛先生於 2015-06-24 18:06:55 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (4362 bytes)

亞硝酸糖是致癌物質嗎？

我想你看到這個題目的第一反應大概應該是疑惑: 哎，我怎麽沒有聽說過亞硝酸糖? 是啊,我也不知道有沒有亞硝酸糖這個東西。隻是因為近來被那些養生的文章弄得煩了。所以想跟大家來探討一下這個問題。

我的祖籍是浙江,出生在上海,就像大多數的浙江人喜歡吃醃製的食物,按北方人的話來說,我就好這口。醃製食品主要是為了濃縮食品的味道把多餘的水分排出去。這幾年來一直在聽說蔬菜或肉類中的亞硝酸在醃製的過程中和鹽結合生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在致癌物質中名列前茅。除了醃製食品，還有過夜的菜肴，也會含亞硝酸鹽。於是我們就會去關心亞硝酸鹽生成時間，濃度，滯留的時間等等，等等...所以有些人根本就不吃隔夜菜，也有些人斷了醃製食品的奶。

當然我也怕死，我也尊重科學，畢竟讀過幾天書。但是我也會有懷疑1+1是不是一定等於2？就象亞硝酸碰到鹽生會成亞硝酸鹽，亞硝酸碰到糖不一定或更本就不可能生成亞硝酸糖。不是女人碰到男人都會放電，要對眼才行。在愛意產生的過程中對眼比一男一女二個個體遠遠來的重要。我不懂化學，更不懂生物化學，完全沒有資格在這裏亂講。但是我覺得這樣講是可以的，二個化學元素的反應是必須要具備一定的條件的。

最近看見有博客說有機蔬菜和化學肥料種的蔬菜都含有50%的致癌物質, 因此得出的結論是等號或約等號。

也有看見博客文章說紅薯含有大量的自然轉基因，似乎是這個自然的轉基因就等同於人工轉基因了。雖然我和作者的觀念是一致的即對轉基因食品不用談虎色變，但是我不認同作者以這樣一種偷換概念的方式去認證一個觀念。

為了盡量避開不健康食品又不要活得太痛苦（沒有自己喜歡的食品吃），我現在開始用糖醃製食品，然後吃的時候再加點鹽。和傳統的醃製食品的不同，隻是鹽和糖的比例上發生了一點變化，基本還是保存了醃製食品的特性。

我沒有造福人類的遠大理想，我掙錢，學習一些科學知識都是希望在地球村的日子過的開心一點。也希望大家過的開心。