沒有什麽特別的，紅曲米酒就是混合了紅曲米接著發酵。加一點鹽更甜是台灣人的一種方法。他們吃西瓜也放入一點鹽。

美國人的 Bonut 裏也有一點鹽的，我不喜歡，隻是一種錯覺。

吃紅米酒釀，需要測量血脂，隻要血脂降下來了，也不敢多吃。既有口福又有藥性，吃多少，吃多勤快，有效果了即維持在低端就好。

所有跟帖： 

• 再請教，就是把紅曲米和煮好的糯米飯一起發酵嗎？ -mimi56- ♀ (0 bytes) () 05/07/2015 postreply 12:53:22

• 不要煮紅曲米。隻煮熟糯米，降溫後混入打碎的酒曲和打碎的紅曲米。紅米不要超過四分之一。。。 -禦用文人- ♀ (6 bytes) () 05/07/2015 postreply 17:45:41