千萬不要用亞麻籽油之類的不飽和酸含量高的油來煎炸，你這是在家自產自銷反式脂肪酸

如果是飽和脂肪酸，那就是自產自銷多環芳烴。油隻要高溫，無論葷油素油，都是毒藥。

總之，天天吃隔夜菜的人說不出好話來

所有跟帖： 

• 謝謝提醒。 亞麻籽油的煙點最低，炒菜時要加入一點水。剛收集了各類食用油的煙點和烹製方法建議，如下 -禦用文人- ♀ (7409 bytes) () 03/29/2015 postreply 12:26:31

• 各種食用油的煙點和科學的烹製方法 http://www.doctorhealth.tw/index.php/2013-09-17 -禦用文人- ♀ (76 bytes) () 03/29/2015 postreply 12:29:56

• 亞麻油就最後灌一口好了，要煎的話用牛油果油，或者黃油豬油。其他的覺得好吃是好吃，健康就so so 啦 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 13:18:02

• 冷軋亞麻籽油完全可以每天用小勺直接喝一點，對降低血粘度特別有幫助 -隔夜菜吃得香- ♀ (0 bytes) () 03/29/2015 postreply 13:33:45