我事先淘過米，把最初溶解出來的紅水倒掉了。沒覺得有異味。紅色豆腐乳，紅香腸，都是加入了紅曲的。

所有跟帖： 

• 謝謝。我曾經買紅曲米,但是當洗米發現水是紅色的, -Lilac2003- ♀ (44 bytes) () 02/03/2015 postreply 13:22:39

• 這是紅曲黴發酵時產生的紅曲素。女兒紅的那種紅酒也含有紅曲。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 14:05:11

• 這個才是紅曲米真正的用途，是用來釀酒的。 -ephd- ♂ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 16:06:34