也說什麽是“陳皮” ？

1。 Clementine? 2。 Tangerine?    3。 Mandarin orange?
L1 說，陳皮中藥當然是中國的橘子的皮。學名Citrus reticulata，俗稱Mandarin Orange。

要我說，都不是。也都是。先聲明，我學的理科，沒學過中醫，但差點上了中醫學院。

在“傳統”的中藥裏，陳皮是從一種藤蔓植物的果子來的，中原話叫“苦棵栳”。其秧很像絲瓜藤，果子外形很像橙子。先是深綠，然後變淺綠，深秋就變黃了。在淺綠的時候就要摘下來作陳皮。所以陳皮發綠/黑。黃的話就太老了。

苦棵栳本身不能吃，味苦。小的時候三姑父是老中醫，我老幫他做陳皮。70年代末，他八十多了，還當了一個中醫院學院的院長。那時候他給我爸說，讓我跟他學徒，說我有悟性。我說要考中文係或曆史係，老爸說：不行，不學醫就報理。結果我報了理。被逼的。

後來，見到賣的“陳皮”不是藤上來的，全是樹上采的， 當然就是桔子皮。再後來，80年代出國後看到廣東人賣的很多皮很厚，一看就是橙子皮。慢慢多了，見怪不怪，再也很少看到真正的“陳皮”。市麵上不是桔子皮就是橙子皮。

以後，這就是陳皮了。反而過去的傳統中藥裏的陳皮，大概快絕跡了。 這也是進步吧。

其實我周圍一堆中醫。前天還去紮了一下針。這位中醫是西軍醫畢業，然後在長春拿的中醫PHD，老上電視講座的那位。

所有跟帖： 

• 長知識了。真陳皮那個植物難種麽？為啥淘汰了 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:09:14

• 你說的這個很有意思，但是我聽一位中醫說的和你的說法不一樣 -dudaan- ♂ (323 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:09:26

• 看了下麵大江川的回答，和我聽到的一樣 -dudaan- ♂ (54 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:13:00

• 舌尖有哪一集也說到製陳皮，是一種果實不好吃但皮特別芬芳的橘子。也說了要久製。然後拿來做陳皮鴨。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:18:42

• 那集我也看了,很後悔扔掉許多年代久遠看起來黑呼呼的家夥. -天兒晴了- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:06:12

• 我覺得你說的這個好像是瓜蔞皮。苦棵栳=苦瓜蔞 -dudaan- ♂ (159 bytes) () 09/22/2014 postreply 21:48:28

• 有點像幹紙板，根本不像陳皮麽，”苦瓜蔞“， 倒也能止咳。繼續長知識，謝謝杜班解疑 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 22:10:13

• 查中國藥典才能搞清楚陳皮到底是什麽 -誌在千裏- ♀ (0 bytes) () 09/22/2014 postreply 23:22:06

• 中國藥典2000年版如是說 -dudaan- ♂ (4148 bytes) () 09/23/2014 postreply 05:26:50

• 您真棒！藥典上網了，好事！ -誌在千裏- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:08:44

• 根據日本漢方藥網站，陳皮在中國以前是以與tangerine 相近的橘子做的，現在日本藥廠都以溫州蜜橘代替。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 04:46:15

• 大家族解放前開了一個中藥店。長輩說有些中藥有時隻能用相近植物代。 -誌在千裏- ♀ (288 bytes) () 09/23/2014 postreply 06:18:31

• 曬幹好，還是陰幹好？ -y2001- ♀ (0 bytes) () 09/23/2014 postreply 09:41:30

• 別拿些外國什麽的來瞎扯!陳皮就是陳舊的柑皮!廣東新會出的最正宗, 越陳越好! 現在已經難找到60年的了. -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 09/24/2014 postreply 13:21:37