phytates會和很多礦物質bind一起，變成不可溶的物質，這樣阻礙礦物質如鈣鐵鋅的吸收造成營養不良。

來源: Lily168 於 2014-09-21 14:15:53 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)

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• 把穀類豆類堅果類浸泡到發芽，能減少phytates和lectin含量，但不能完全解除。 -Lily168- ♀ 給 Lily168 發送悄悄話 Lily168 的博客首頁 (1020 bytes) () 09/21/2014 postreply 16:02:15

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