煮豆子要用多量水泡過夜，再把水倒掉。煮的時候把浮沫撇出來，然後用高壓鍋煮爛。這樣好消化得多。

浸泡豆子可以出去一些可溶性多糖，不容易在腸道產生氣體：）浮沫裏有些妨礙消化的皂素，最好丟掉。

我一般煮一大鍋，分小袋凍在冰箱，吃的時候就方便了。

或者可以試試發芽豆，sprouted beans，一些店裏有賣的。

所有跟帖： 

• 謝謝VMM，我就試一試你煮豆的高招。等寒假了，也學培養sprouted beans。 -ME_Professor- ♂ (0 bytes) () 08/20/2014 postreply 07:46:39