簡短回應一下網友littlecat8關於食用油

來源: tournier 於 2014-07-27 03:13:15 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (9314 bytes)

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許多疾病是因為血管被油脂堵住引起的，但是體內的油脂並不等於吃到嘴裏的食用油！這是一個比較tricky的邏輯缺陷。你說得對，但人體消耗不了的過剩脂肪會造成很多問題。在此我想再次提及whole food概念：因為許多飽和脂肪的攝入是通過動物食品，而動物食品（蛋白質）是造成血液粘稠的重要因素之一。如果要徹底闡明整個過程，需要打2000多字。因為現在還找不出這麽一大塊時間來，請你見諒，會想辦法專出一貼。

從我個人的經驗來看，那些好的天然的傳統食用油吃到肚裏後，反而能幫助疏通堵住的血管，這正是我現在正在經曆的。這可能也是傳統食用油能夠增強抵抗力的原因吧。 這個我沒發言權，但人們開始采用氫化油時正是因為發現飽和脂肪給人體帶來了許多危害，想找出路之時，但沒想到後者對身體危害更大。

那麽，體內堵住血管的油脂從哪裏來呢，我想最大的元凶是那些氫化油，那些用化學提煉的油，那些轉基因油等非自然的油，因為人體不能消化這些油而沉澱在血管裏。如上所說，對此原因我本人非常認可，但如果要排序的話，它應該還是排在過量攝取動物食品的危害之後。

從另一方麵講, 實踐是檢驗真理的唯一標準，黃油，酥油等都被人類在不同的地方經過幾千年的實踐檢驗，豬油被廣大中國人長時間的檢驗。這些好的食用油幫助人類在惡劣的自然環境下繁衍生息。。。在前麵的跟言裏我已提到過，以前人們並沒有這樣大規模、大量吃肉，所以其中的飽和脂肪問題不是像現在這麽嚴重，明顯。如果要看實踐的話，中國人的這近30年飲食結構變化所帶來的災難性的結果更能說明問題。

我們正常吃的食物裏已經含有許多健康的油脂：以前說到過的，還貼過一張表。添加的食用油在我眼裏其實是不健康的食品。我們不能用以前主食都不能保障的情形來做推測，比如舉個很簡單的例子：以前我們能隨便吃到牛油果嗎？能吃到許多不同的nuts or seeds嗎？都不能，但是這些食物裏都含有大量健康的油脂，如果我們能每天攝取一定量這類食物，其實就完全能滿足身體的需要。而攝取動物食品，我們不可避免地要攝入大量的動物的飽和脂肪，蛋白質等等。我這裏用的是whole food、整個package的概念。

身體裏最重要的液體就是血液。血液裏的一些營養會自然地通過細胞壁自然地進入細胞。有些養份如水和空氣能自由地通過血管壁，但有些則需要通過攜帶或引導的方式，如胰島素就是扮演這種角色。當偵測到刺激，如攝取蛋白質、血液中出現葡萄糖時，胰島素就會被釋放出來。當胰島素被胰髒注入血液時，它會從血液中吸收糖份（以葡萄糖的行式）並傳送到肌肉和肝細胞中，然後在這些地方轉換成能量（APT）或儲存成脂肪。這個負責維持整個生命生存和健康的基礎代謝過程會因血管壁增厚而一定會受到嚴重幹擾。

血液的流動性和稀薄能保證生命的維持。如果血液變得太濃稠，整個身體，包括心髒和大腦就會開始麵臨氧氣不足。在濃稠的血液中，血小板會劇增且開始黏在一起，這會讓血液通過細小的微血管時變得困難，且不能供給身體細胞所需的氧氣和其它養份。如果腦細胞、神經組織或心髒細胞被切斷了氧氣和養份的供應，就會造成各種急性和慢性疾病，包括：心髒病，中風，多發性硬化症，纖維肌瘤，帕金森症，腦癌。。。

血管壁怎麽會變厚的？其實就是身體為了保證血液稀薄而采取的應急措施。要說明整個過程需要打3000字（2000+1000）。這裏先簡短提一下：追根溯源，引起血管壁變厚主要的原凶是動物食品（蛋白質）（如前麵闡述第一個問題時所述：要講清楚整個過程須打字2000）和致命的反式脂肪（對反式脂防要另打1000字）。