對了，你的醋魚又使你重新登錄私房小菜了。不過說實話蘋果醋煮了就沒多少用了。

所有跟帖： 

• 為啥呢？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 20:47:17

• 有效的成份主要是益生菌啊，一煮不是死翹翹了 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 20:56:42

• 還有活性酶，不能煮的，你看賣的都是講究raw的 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 21:02:56

• 活性酶進入胃裏就被胃酸失活了呀。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 23:21:31

• 蘋果醋裏不應該還有存活的益生菌吧。蘋果醋的 pH 在3.0 左右。 益生菌的生活環境需要 pH 5.4 左右。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 23:20:06

• 那酸本來就是細菌產生的，別的細菌活不了就是。蘋果醋裏最有用的是活性酶，就那裏邊一條條的"mother"裏最多 -Manymore- ♀ (715 bytes) () 07/20/2014 postreply 07:16:24

• 任何的活性酶進入到胃裏就被被失活和被消化掉了，不再具有任何活性了。醋的釀造過程中起主要作用的是酵母和醋酸杆菌。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 07:55:24

• 這個"任何"說得太絕對了。很多植物的enzyme都可以在胃酸裏存活。 -Manymore- ♀ (724 bytes) () 07/20/2014 postreply 10:16:53

• 不僅僅是胃酸，還有消化酶。 -26484915- ♂ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 11:52:25

• Microbial enzymes在酸性環境下比較穩定，在胃裏很快開始起作用，幫助消化食物 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 07/20/2014 postreply 12:57:08