任何的活性酶進入到胃裏就被被失活和被消化掉了,不再具有任何活性了。醋的釀造過程中起主要作用的是酵母和醋酸杆菌。。。
所有跟帖:
•
這個"任何"說得太絕對了。很多植物的enzyme都可以在胃酸裏存活。
-Manymore-
♀
(724 bytes)
()
07/20/2014 postreply
10:16:53
•
不僅僅是胃酸,還有消化酶。
-26484915-
♂
(0 bytes)
()
07/20/2014 postreply
11:52:25
•
Microbial enzymes在酸性環境下比較穩定,在胃裏很快開始起作用,幫助消化食物
-Manymore-
♀
(0 bytes)
()
07/20/2014 postreply
12:57:08