樓主所論也許並非味精本身的毒副作用，而是焦穀氨酸鈉的作用。味精被加熱後產生焦穀氨酸鈉

所有跟帖： 

• 而焦穀氨酸鈉可以引起頭痛，心悸，失眠。。。WHO認為每人每日可食味精6克而無害 -禦用文人- ♀ (28 bytes) () 04/23/2014 postreply 12:52:57

• WHO: 食鹽不超過每日5克，味精不超過 6 克。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 04/23/2014 postreply 13:24:32

• 焦穀氨酸鈉（百度百科） -TBz- ♂ (1177 bytes) () 04/23/2014 postreply 13:52:51

• 有說焦穀氨酸鈉有毒的，有說無毒的，還有說焦穀氨酸鈉能提高記憶力的，還有說它致癌的。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 04/23/2014 postreply 14:02:24