從一時間產生不吃肉的念頭開始，尼羅河就變成了素食主義者，這已經是十年前的事了。不吃肉並非出於保護動物的理念，而是因為吃肉會直接導致不愉快的生理反應。人類的行為很大程度上是精神決定的。比如西方人不能理解中國人吃狗肉。中國人同樣不理解為什麽可以大口吃牛肉就不能吃狗肉。對大多數西方人來說，狗是人類的朋友。朋友的肉當然就不能吃。如果一個人不小心知道自己吃了朋友的肉，最正常的反應是直接嘔吐出來。
吃素給尼羅河健康帶來很多的利益。最明顯的一個變化與免疫係統有關。過去不斷出現的口唇單純皰疹感染消失了。單純皰疹病毒潛伏在三叉神經根中，一旦機體抵抗力下降就會活動造成口鼻皮膚粘膜交界處的皮膚損害。變身素食主義者之後，發生頻率越來越低，程度也越來越輕。另外就是手臂皮膚上的扁平疣，也就是人類乳頭瘤病毒（HPV）感染。原來的突起在不知不覺中變平消失了，個別原來比較大的留下了色素沉著。
HPV的問題要多說幾句，特別是對女性網友。大家知道成年女性需要定期做pap smear 檢查，也就是篩查宮頸癌或者癌前病變。宮頸癌的主要元凶就是人類乳頭瘤病毒。這是一個龐大的病毒家族有超過100成員，其中大約30種可以導致生殖器感染。
HPV通過其攜帶的癌基因整合進入宿主使其癌變。導致皮膚尋常疣和宮頸癌的HPV病毒分屬不同的亞型。它們攜帶癌基因誘導細胞惡性轉化的的能力不同。有3-5種HPV持續感染會在10到20年內導致細胞惡性轉化。成年女性有50％會獲得一種以上的HPV，感染HPV的人群中60％以上在六個月後能夠靠著自身的免疫將HPV排除，而30％會發展成為上皮病變，其中10％可能發生癌變。
HPV感染由細胞免疫來清除。細胞免疫係統（有別於抗病毒的體液免疫）通過通過識別病毒的外殼蛋白鎖定受到到病毒感染的細胞，對其發起攻擊將其殺死並分解。針對不同的HVP亞型，免疫係統清除感染細胞的機理並沒有本質差別。
病毒感染可以誘發很多惡性腫瘤。增強免疫能力是唯一的預防手段。素食幫助我擺脫病毒，這就是素食提高免疫力一個活生生的例子，
最後要說明的是，選擇素食還是肉食與道德操守無關。尼羅河無意勸導肉食愛好者放棄自己的生活方式。事實上本博的家人都是肉食者。不過在本人的影響下越來越多的傾向於素食。如果人刻意壓製對肉食的欲望，不僅損害生活質量，也達不到素食的目的甚至會適得其反。
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