範誌紅博士的"雜糧粥"博文很值得一讀

http://bbs.wenxuecity.com/weightloss/402665.html

摘錄:

1) "......，就是雜糧粥的消化速度比白米粥慢，餐後血糖上升速度慢，則其中所含的能量就能較為緩慢地釋放出來。這樣，就不容易發生餐後血糖難以控製的問題， 也不容易因為饑餓而造成低血糖。較低的餐後血糖，不需要動員大量胰島素出動。胰島素一旦升高，就不利於脂肪酸的動員，相反卻會促進脂肪的合成。"

2) "...... 就是烹調中加入過多油脂(注: 大多為refined seed oil, 稱為"bad fat")。油脂本身不會升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之後還能延緩消化。但是，油脂造成血糖峰的推遲，卻令血糖峰更為持久，並可能造成第二餐的血糖控製能力下降。同時，添加油脂會大幅度增加食物熱量，降低單位能量食物的飽腹感，不利於體脂肪控製，長期而言不利於胰島素敏感性，損害血糖控製能力，促進高血脂狀態。在某種意義上，在很多家庭中控製油脂甚至比控製碳水化合物更值得關注。 "

3) "最後還要提醒的是，II型糖尿病患者以及餐後血糖高企的人，要提高胰島素敏感性，就要注意增加體力活動，加強肌肉力量，減少內髒脂肪。即便是在飲食上有所注意，如果仍然保持懶動習慣，任由體重日益上升，也很難獲得滿意的血糖控製效果。"
 

所有跟帖： 

• 她是國內極個別懂行的人,那些99.9%的糖尿病教授近乎白癡 -potion- ♂ (0 bytes) () 12/17/2013 postreply 20:15:02

• 額的神啊！ -霧裏看花123- ♂ (0 bytes) () 12/17/2013 postreply 20:18:54

• 讓你這一說，我反而沒興趣了 -hwaw- ♀ (0 bytes) () 12/18/2013 postreply 04:57:42

• 預防治療慢性病的關鍵在於, 解決體內"胰島素過多"/胰島素抵抗性 -potion- ♂ (0 bytes) () 12/17/2013 postreply 20:40:10

• 不錯，謝謝。對擔心糖尿病的人來說，我覺得就是要控製穀類（全穀比精穀要好） -蓍草為yarrow- ♀ (129 bytes) () 12/18/2013 postreply 06:30:07

• 你比電視上胡說八道的糖尿病教授強百倍 -potion- ♂ (0 bytes) () 12/18/2013 postreply 09:33:46