從營養角度說說蔬果汁

無意爭論或者給準備下單果汁機的同學潑涼水，僅提供一些信息和討論，供參考。

Juicing: How Healthy Is It? (webMD) （點擊閱讀）

這篇文章說得比較全麵，蔬果榨汁提供了什麽營養，損失了什麽營養，用它作為膳食補充應該注意點什麽。


果蔬打汁未必最營養：令你驚訝的食物營養真相 （範誌紅博客） （點擊閱讀）

這篇比較詳細地解說了果蔬打汁損失營養的情況。這裏麵所說的果蔬打汁是一般人說的smoothie，果蔬的纖維還是保留下來的。如果是榨汁，纖維質已經除去，另外還會損失一些脂溶性維生素和礦物質。

另外還有兩點要強調一下。一是如果每天喝大量果蔬汁的話，要注意含糖量的問題。有些果汁，如橙汁，蘋果汁，含糖量不亞於可樂。大量果糖迅速消化，升高血糖，甚至轉變為脂肪儲存在肝髒裏，這個過程並不會因為是全天然就不存在。另外，果汁去除了纖維素了咀嚼過程，不利於增加飽腹感和控製食欲，無論是從營養或減肥的角度，都不如直接吃新鮮蔬果來的合算。

所有跟帖： 

• 榨汁過程損失了大量好東東；不注意喝多了會攝入過多卡路裏和糖。 -viewfinder- ♀ (25 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:11:38

• 謝謝你的提醒。我曾經喝了半年蔬果汁, -Lilac2003- ♀ (1566 bytes) () 08/06/2013 postreply 06:58:26

• 謝謝分享。我覺得，重要的是整體營養狀況和生活方式。健康沒有捷徑。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:19:12

• 對減肥關心的同學，再補充一下。 -viewfinder- ♀ (287 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:18:56

• 商人推銷榨汁機唄 -astermatch- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:36:59

• 俺們窮人就不湊熱鬧了。有機蔬果好好吃還來不及，不舍得榨汁。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:44:03

• 水果就別做汁喝了。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 07:41:48

• 是的。蔬菜汁也隻喝過麥草汁，在juice bar喝的 ----- 難喝的很。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:45:41

• 同意：直接喝蔬果汁太生冷。西方人早餐吃 -紫玉蘭紫丁香- ♀ (149 bytes) () 08/06/2013 postreply 20:33:45

• 從腸胃的角度可能跟生吃蔬菜水果差不多吧。我覺得還行。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:47:26

• 其實不隻是營養的問題 -華山97- ♂ (880 bytes) () 08/06/2013 postreply 10:05:20

• 有道理，順其自然最好。也許，牙不好用的人的確可以受益吧。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 06:49:04