想起一個問題

釀酒就是一個發酵過程，是酵母起作用，那麽黃曲黴菌和酵母就是一個競爭性抑製。最終產物——酒中黃曲黴素是不是也會變化？相似的還有紅茶，和各種發酵和半發酵（鐵觀音，沱茶）的茶，是不是也有一些雜菌? 如果是，那麽對西方人，特別是英國人的利普頓就要打個問號。

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• 黃曲黴素十分穩定，通常是先汙染食物，存留時間長。要分解它，靠堿性環境或活性炭 -禦用文人- ♀ (99 bytes) () 05/20/2013 postreply 20:52:03