亞麻籽Polyunsaturated Fat含量較高,磨好的粉接觸空氣會氧化,氧化後對身體是有害的。
而整個的亞麻籽就沒有這個問題,易於儲存,吃時用coffee grinder很容易就磨好了。
建議不要買磨好的粉(原因見內),最好買整個的,現吃現磨
所有跟帖:
• 說得好,不飽和脂肪酸很容易被氧化,結果是味道變苦。現吃現磨的無異味。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 15:35:25
• 以前買過粉(袋裝)太難吃哈味,現在想自己磨,請問:炒熟還是生磨?一次磨多少量好? -wanchen- ♂ (46 bytes) () 04/28/2013 postreply 12:02:48
• 謝謝科普。有道理。 -noexit- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 16:37:08