什麽會膽固醇高？原因之二，糖和精製澱粉食品
表明上看，膽固醇與糖、精製澱粉食品沒有什麽關係，那麽，為什麽它們能夠導致膽固醇高呢？這就是機體的複雜所在，盡管它們不是膽固醇，但是，它們能夠擾亂機體的代謝，從而使膽固醇升高。
當您吃糖或精製澱粉食品（包括白米飯、白麵包、點心、餅幹、饅頭、餅等）以後，您的血糖水平急劇升高，為了應付這種急劇升高的血糖，機體馬上分泌大量的胰島素，這些胰島素使血糖水平快速下降，導致血糖水平過於低下，從而出現低血糖。這個過程大約需要兩個小時，所以，這時您會感覺餓，或產生其它低血糖的症狀，例如心情不好、脾氣變壞、頭暈、心慌等。您可能再吃類似的小食品，或喝咖啡，這時您的血糖又快速升高，您的感覺隨之恢複了正常。但是，您體內又開始重複前一個循環，即血糖忽高忽低，血糖不平穩。長期血糖不穩導致機體對胰島素不敏感，這時會產生血糖高，與此同時，血糖不穩又促使機體長期過量分泌胰島素，過量的胰島素對身體非常有害，它能夠使碳水化合物（糖和澱粉）迅速轉化成脂肪，從而導致肥胖、高血脂、高血壓，它使得肝髒不斷的製造膽固醇，而使機體的膽固醇水平升高。這個過程就是代謝紊亂，這些症狀就是代謝綜合症（又稱綜合症X），也就是糖尿病的前期。因此，糖和精製澱粉食品是導致膽固醇高的一個重要而又普遍的原因。
在這種情況下，解決膽固醇高的問題首先要從飲食入手，避免吃甜食和精製澱粉食品，吃穩定血糖的食品，這樣才能控製血糖的穩定性。血糖平穩了，胰島素的水平才能正常，胰島素水平正常了，才能使代謝恢複正常，這樣膽固醇高的問題才能自然而然的解決了。
可是，如果我們不了解機體的這種工作方式，把精力都集中在降低膽固醇上，膽固醇高的問題就難以解決。這一點可以從吃降膽固醇藥來證明，如果您沒有改變任何生活方式，當停止使用降膽固醇藥的時候，您體內的膽固醇水平還會升高，這一點毫無疑問。為什麽？這說明您沒有探索膽固醇高的背後是什麽。降膽固醇藥的作用是抑製肝髒製造膽固醇（抑製其中製造膽固醇的酶），它抑製了酶的活性，同時也傷害了肝髒。這就好比您用皮鞭抽打您那無辜的孩子（肝髒），同時命令孩子閉嘴不許哭（阻止膽固醇的產生）一樣。膽固醇雖然暫時降了下來（孩子不敢哭），但您的肝髒卻遭受了創傷（孩子身心受到創傷）。不錯，您可能經常進行肝髒檢查，但是，這又有什麽意義？肝髒還在繼續遭受破壞，檢查的目的隻不過想知道肝髒被破壞的程度。如果臨床上還沒有檢查出異常的結果，這說明您肝髒的損傷還沒有達到能夠檢測出來的程度，因為隻有足夠的肝細胞被破壞以後，臨床上才能檢測出來。臨床上檢查肝功能的一個非常好的方法是檢測轉氨酶，轉氨酶存在於正常的肝細胞之內，當肝細胞死亡以後，轉氨酶就被釋放出來，轉氨酶釋放多少取決於細胞死亡的數目，隻有當足夠的肝細胞死亡以後，血液中的轉氨酶才能達到臨床上能夠檢測出來的量，這時，說明肝髒已經受到了一定程度的破壞了。因此，為了您肝髒的健康，您一定要改變飲食習慣，改變生活方式，這樣才能保持健康的膽固醇水平。
