lectins 凝集素，說這個有害健康咱是不信的。

凝集素就是一種對人體有害的大分子蛋白質。它廣泛存在於所有植物中，包括我們的瓜果蔬菜。

植物需要繁衍下一代，為了“躲避”被吃掉，在漫長的上億年的進化過程中，逐漸在體內形成了一類物質，讓天敵吃了會不舒服甚至掛掉，以此確保物種的繁衍實力。

也正因凝集素生來為保護植物、繁衍，因此種子和果皮裏的凝集素含量往往是最高的，比如各類麥麩類產品、豆子，和各種含有軟籽的蔬菜例如西紅柿、黃瓜、茄子等。

所有跟帖： 

• 歪一下，不久前朋友討論，含有籽的蔬菜西紅柿、黃瓜、茄子、甜椒等是水果 -似曾相識- ♀ (24 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:03:55

• 水果，水果，有水的果實稱為水果也不算錯。 -種西瓜- ♂ (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:48:31

• 豆類裏頭含lectins, 對人有毒 -nancyjin5391- ♂ (145 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:18:38

• 通過燒熟能處理的就是無害。 -種西瓜- ♂ (0 bytes) () 09/03/2024 postreply 21:51:23

• 番茄和黃瓜，我是生吃的。今早從地裏摘了一個漏網的稍老的黃瓜，把皮和籽都去掉了,咱也知道 -lawattaction- ♀ (319 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:29:26

• 我也不信。。。 -pickshell- ♀ (1034 bytes) () 09/04/2024 postreply 05:49:04

• 我是信的。我身邊的人也都不信。周六的party，我帶去了很多番茄，太高產。和一位聊天 -lawattaction- ♀ (606 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:38:03

• 我覺得信與不信怎麽說呢，世界上沒有絕對安全的食品，反正不是天天大量的吃，不想那麽多。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 08:49:38

• 番茄，吃一半，送一半。這10 天，每天往外送，比超市裏買的好吃多了。 -lawattaction- ♀ (154 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:02:04

• 有機新鮮現摘西紅柿和超市西紅柿好像不同種類的東西。前者特別美味。我現在菜園最多的就是西紅柿。還是不夠吃 -香草仙子- ♀ (279 bytes) () 09/04/2024 postreply 11:33:18

• 水太大了，土地排水不好。 -種西瓜- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 21:45:55

• 謝謝指點 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 09/05/2024 postreply 04:13:32

• 澆水過多，減少澆水的次數或者水量 -翩翩沙鷗- ♀ (83 bytes) () 09/07/2024 postreply 20:52:35

• 哈哈，你信的，別人都不信；你不信的，別人卻信：）） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:29:05

• 我說別人不信，說的婉轉客氣罷了，其實有人信的，咱們網友就有很多信的，就是不想爭論。種西瓜網友的貼，我就 -lawattaction- ♀ (227 bytes) () 09/04/2024 postreply 10:20:50

• 沒事，你是就事論事，有何不可。 -種西瓜- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 11:26:59

• 笑你說話呢。當然世上什麽東西都有人信啊。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 14:10:08

• 隻要定義為食物類，裏麵肯定有有益的和有害的物質，但這些物質本身可以相生相克，所以別想那麽多，放心吃吧。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 09:09:30

• 穀物豆類蔬菜水果裏的lectins凝集素有害健康，最好煮熟使凝集素失活（deactivate）了再食用，這個也有異議？ -6degrees- ♂ (185 bytes) () 09/04/2024 postreply 10:39:50

• 凝集素就是一種對人體有害的大分子蛋白質。它廣泛存在於所有植物中？ -Hmsucc6- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 12:39:00

• 凝集素（Lectin）是一類具有特定糖類結合能力的蛋白質，確實存在於許多植物中。雖然某些凝集素可能對人體有害，但並非所有凝集素都 -Hmsucc6- ♂ (0 bytes) () 09/04/2024 postreply 12:40:00