吃一頓飯花多少時間，血糖和體重差別很大

你吃一頓飯需要多長時間？20分鍾、15分鍾，還是更快一點？

日本有一檔節目做了一個實驗，探討吃飯速度對血糖和體重的影響。

首先，讓參與者保持快速吃飯，平均每口食物隻咀嚼了4下。整頓飯吃完隻花了5分鍾。

這樣一頓飯下來，參與者的血糖值從99毫克/分升急速上升，在60分鍾左右達到頂峰199毫克/分升。

第二天，參與者放慢吃飯速度，進食同樣的食物。每口食物咀嚼28下，一餐飯吃完花費30分鍾。

測量發現，他的血糖值在吃飯時緩慢上升，從吃飯前的99毫克/分升，90分鍾左右達到頂峰129毫克/分升，遠比吃飯快時上升的少。

參與者表示，慢點吃還有一個優點！“我之前吃飯快，需要吃2碗。但是，慢慢吃後，一碗就夠了。”

想要大腦反饋“我吃飽了”的信號給腸胃，起碼需要吃飯開始15分鍾。如果吃得太快，大腦來不及反饋這個信號，就會不停地多吃。慢點吃，隻要適當的量，就會有明顯的飽腹感。

參與者放慢進食速度吃飯，10天後，體重降低了2.1千克。

東京女子醫科大學高血壓、內分泌內科市原淳弘教授在節目中解釋，胰島素具有降低血糖的效果，同時會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存於體內。快速進食會讓體內血糖快速升高，人體會隨之分泌大量胰島素。這部分上升的血糖與胰島素結合會轉化為更多的脂肪，人就更容易發胖。

 

所有跟帖： 

• “每口食物咀嚼28下”，　are you kidding me? -永遠老李- ♂ (66 bytes) () 03/11/2024 postreply 10:25:45

• 咀嚼27下或者29下會不會導致災難性後果 -ephd- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 10:47:08

• 我覺得吧，在社交場合咀嚼２６下的時候就必須停止了，就是沒牙的老太太吃鐵蠶豆２６下也差不多了 -永遠老李- ♂ (279 bytes) () 03/11/2024 postreply 10:50:22

• 哈哈，有人曾試過一口咀嚼20下。。。 -pickshell- ♀ (252 bytes) () 03/11/2024 postreply 11:40:55

• 吃一頓飯得五個小時；吃完飯就餓了，接著吃下一頓飯，保持每口食物咀嚼28下…LOL -玻璃坊- ♂ (167 bytes) () 03/11/2024 postreply 16:46:00

• 原則上，吃慢點好處很多：腸胃負擔輕、不易吃撐… -玻璃坊- ♂ (190 bytes) () 03/11/2024 postreply 16:48:24

• 不明白，血糖臨時飆升一下對器官有損壞嗎？ -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 11:59:03

• 應該也不好，能平穩最好。所以吃飯慢一點，最好別喝稀飯。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 12:01:08

• 我是一餐飯分3次吃，先吃餐前小點，通常是水果堅果幹果自做小餅幹之類；吃完準備主食需20-30分鍾，然後吃主食； -6thsense- ♀ (137 bytes) () 03/11/2024 postreply 11:59:09

• 我吃得健康，但我吃得飛快 -r41866- ♀ (167 bytes) () 03/11/2024 postreply 12:12:41

• 我也是吃飯飛快. 廚房燒烤蒸煮是消化係統的向體外延伸 -幕鼓晨鍾- ♂ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 12:37:00

• 不累，吃得慢是自然而然的。去單位食堂吃飯，他們都吃飯飛快，都有胃疼毛病，所以，我吃的慢也 -lawattaction- ♀ (69 bytes) () 03/11/2024 postreply 15:19:37

• 我沒有胃疼毛病 -r41866- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 15:58:22