浸泡可以deactivated一定程度的凝聚素，但煮熟cook/heating，效果更大。一般網頁談凝集素時都會提到這個

我的印象是，隻要煮熟，基本可以忽略豆類、穀物、蔬菜裏凝集素的影響。

LZ提到燉上四個小時，不是指高壓鍋，她說不會使用高壓鍋。高壓鍋烹煮功能更強，比一般的鍋燉四個小時消除凝集素的效果要強很多，費時要少很多。

高壓鍋做任何食物都不需要4個小時，那過頭了。

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• 你是對的，高壓鍋20-30 分鍾就行了 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/18/2023 postreply 15:29:18